近年来自热食品受到很多年轻人的喜爱，不过，与自热食品相关的安全事故却时有发生，让很多人吃得战战兢兢。那么，食用自热食品的正确“姿势”是什么呢？
按说明操作，莫在狭小环境中食用。自热食品自带发热包，遇到水后温度会上升，最长保温时间约为3小时。发热包的主要成分包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只要往加热包浇冷水，食盒就可迅速加热至150摄氏度，依靠化学反应放热。自上市以来，因操作不当，导致自热食品发生爆炸的事件屡有发生。相关专家表示，消费者如果能够严格按照规范制作自热食品，总体来说该类食品是安全的；若不按照规范操作，就会存在安全隐患。因此，在食用自热食品前，须阅读产品使用说明，并严格按照产品提示操作，特别是不要在汽车、火车车厢等密闭、狭小的环境中食用。如果家里用的是玻璃餐桌，最好在自热食品下面加隔热垫，以避免玻璃炸裂。同时，食用后，应避免自热食品垃圾大量堆积或与水直接接触；使用后的发热包，也应将其按有害垃圾，进行分类处置。
营养单一、钠超标，不宜长期食用。关于自热食品，网上还流传着这样一个说法：在加热自热食品时，热源与食品直接接触，如果温度超过65摄氏度，其中的有害物质就会渗入食品，长期食用会对人体的消化系统、生殖系统、中枢神经系统造成损害，严重的会引发肠癌。其实，自热食品只是用自带热源给食物重新加热而已，热源并不与食物直接接触，并不影响食用。但是作为方便食品的一员，自热食品依然存在营养搭配单一和钠含量超标的问题，不宜长期食用。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授廖小军介绍，以自热火锅为例，各大品牌的菜品种类非常相似，多以午餐肉、粉条、藕等食材为主，营养搭配不均衡，脂肪、盐等成分含量严重超标，二者含量一般都会超过中国营养学会的推荐摄入量。
□方 建
来源： 中国工商报网
