这个白色的薄薄脆脆的法式小饼干,叫蓝朵夏(langues de chat),法文原意小猫咪的舌头,日本很出名的北海道白色恋人饼干,就是以它为基底,做成方形,再挤上白色巧克力夹心,所以学会了这个法式猫舌头饼*做法,同样的就可以在家里自己做白色恋人哦~主要是材料和做法也非常简单,耗时短,非常适合烘焙新手或是作为过年常备小甜点。当然我不会告诉你,我做它是因为冰箱里剩了太多蛋白了,那这个饼干是蛋白饼干里非常好吃又容易上手的一款饼干,而且过节,谁还不准备一些待客小零食呢~
法 式 猫 舌 饼 干
材 料
* 份量为 16~20个
* 无盐黄油 40g
* 蛋白 1颗 (约莫在37g左右)
* 舒可曼低筋面粉 40g
* 舒可曼烘焙细砂糖 40g
* 盐 一小撮
* 舒可曼香草精 适量
想要做其他味道可以加2~3克抹茶粉或者可可粉。
做 法
①先将黄油取出于室温下回温到很柔软。用刮刀或者手持搅拌至颜色发白。
②分两次加入白砂糖,充分搅拌均匀。