乌龟是现存古老的爬行动物，我国各地均有分布，乌龟的分布如此广泛，是否可以用来食用呢？
乌龟能吃，不过却很少有人会吃乌龟。这一方面是由于乌龟的繁殖率低，生长较慢，另一方面乌龟又有着延年益寿、吉祥长寿之意，有的人养乌龟是想助家人康健。而乌龟的肉属于凉性，不是所有人都可以食用的。很多种类的乌龟不仅可以作为宠物饲养，还具有其它的价值可以供人类开发使用。
从保护动物的角度来说，最好是不要吃乌龟。不过人们已经培育了大量的人工养殖乌龟，乌龟还是可以吃的。可以食用的乌龟有中华草龟、石金钱、巴西龟等品种。
中华草龟是我国龟类当中分布最广的龟类之一，在国际市场上中华草龟也是十分畅销的。日本、菲律宾以及欧美各国都将其视为象征着吉祥如意、长长久久之物。
石金钱又有黄喉拟水龟、香乌龟、黄龟等名称，属水栖龟类。在我国主要分布于安徽、福建、台湾、云南、香港等地；在国外主要分布于越南等国。
巴西红耳龟也叫巴西龟、小彩龟，是一种水栖龟类。巴西红耳龟原产于美国中部至墨西哥北部，因其头顶后部两侧有2条红色粗的条纹，又被称为红耳龟。红耳龟兼具药用、观赏、食用的价值，是很容易饲养的，因而被大量的养殖和贩卖。有很多专门养殖乌龟进行售卖的场所，部分的饭店也会有专门的菜品。
乌龟不但可以食用，还具有药用价值。按照人们的习惯，一般吃甲鱼的会比较多，这不仅是由于甲鱼比乌龟更便宜，而且甲鱼的肉味也是很鲜美的，肥而不腻，营养也十分的丰富，蛋白质含量较高，人们更多的会去吃甲鱼。
