荷妈美食物语：
1、鸭肉选择麻鸭来做，尤其是放养的鸭子吃起来肉质紧实，味道更更香。
2、烧这道菜水要多放些，要开水哦， 一定要记住开水，添加啤酒也是先加适量的水后再倒啤酒，以免鸭肉遇冷收缩炖不好。
3、我们做菜一般使用豆瓣酱，而且豆瓣酱本身就是咸的，所以是否加盐，要根据具体情况而定。千万别太咸了，否则吃不出佛手瓜的清甜。
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