在中国人的餐桌之上，鱼是最容易出现的一种肉类美食，肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量却很低，其做法更是层出不穷，可清蒸、红烧、煎炸、炖汤、醋溜等等。咱们常吃的鱼有两种，一种是淡水鱼，还有一种就是海鱼，相信大家或多或少会有一些了解，市场上的淡水鱼几乎都是人工养殖的，海鱼虽然价格高点，可是大家都吃着放心，毕竟野生环境生长的海鱼，无论是从营养还是从口感上那都是人工饲养无法比拟的。
大家在挑选鱼时一定要注意了，现在鱼贩子都抓住人们喜欢买野生海鱼的心理，以次充好，把人工养殖鱼当成野生鱼售卖，不懂行的人，根本就辨别不出来。那么该如何挑选呢？今天小编分享给大家，市场上常见的6种海鱼，纯野生的人工无法养殖，高营养味道美，碰到千万别错过，鱼贩子都夸你是行家。
第1种：鲅鱼
鲅鱼又叫“马鲛鱼”，生活在80~150米深的海域，对生长环境要求严苛、成活率低，就算能养殖，成本也非常高，还不如直接从海里捕捞，所以市面上的鲅鱼都是野生的。它刺少肉多，肉质细嫩，味道鲜美，有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"的美誉。吃法也很多样，可以油炸、红烧、五香等等，最经典的做法就是香煎，煎好鲜香浓郁，开胃还下饭。
第2种：黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，但黄花鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。大黄花的体形较大，价格也贵一些，目前很多养殖场都开始养殖大黄花。而小黄花体形小，养殖成本远高于捕捞成本，所以都是海捕的野生鱼，个头就成人巴掌那么长，腹部鳞片反黄光，肉嫩鲜美，吃法也是众多的，可以油炸、炖煮等等，好吃得不得了。
