随着人们生活水平不断提高，对食物需求更加挑剔，鸡丶鸭丶鱼肉丶猪等等肉食也产生厌腻，口味逐渐变得越来越让人不可思议。青虫、蝉儿也成当今抢手货，鸽子肉也走进人们的视线，变成餐桌养味佳肴。
飞翔的鸽子
据历史记载，人类在五千年前，对野鸽开始驯化成家鸽，埃及和古希腊是养鸽发源地，可见人们对鸽子的认识，由来已久，养鸽历史渊源流长。
当时人们培养信鸽，鸿雁传书也成佳话，信鸽是古代传递信息的最佳工具。鸽肉营养价值极高，于是大量养殖肉鸽。发展鸽肉养殖是近百年在我国开始有人饲养，经济效益显著。随着人类对肉类品种和质量要求提高，养殖肉鸽也在我国悄然兴起，成为新兴养殖业，得到人们的肯定和认可。
养殖肉鸽投资少，见效快，成本低，鸽子繁殖力特别强，粮食也没有过高要求，总体来看收益相当可观，各家各户均能饲养。对地理环境和气候条件适应性强，因此具有广阔发展前景，潜藏无限商机。
鸽子站在楼房梯上，眺望远方
我们如果发展养鸽，必须要挑选优良品种，起码对鸽子生活习性和生理特点有一定初步了解，判断鸽子对地方适宜环境是否存在不适宜因素。从当今市场发展前景分析，最受欢迎的目前有五种：
（1）石歧鸽
石歧鸽是我国大型肉用鸽，公鸽体重可达到0．9一1公斤，母鸽0．75一0．8公斤左右。年产蛋14一16个，缺点蛋壳较薄，人工孵化翻动时要特别小心，容易碰碎。石歧鸽优点是耐粗饲料，性情温顺，羽毛光泽，骨质细软，肉嫰光鲜且营养丰富，在市场上受到广大消费者青睐。
（2）美国王鸽
美国王鸽也是非常有名的肉鸽之一，遍布世界各地，深受养殖户的器重。美国王鸽繁殖能力极强，年产蛋14个左右，乳鸽体形肥大，胸部滚圆阔如球儿，尾巴短而向上翘，体形十分美观，是当今人们最喜欢的观赏宠物种。成年鸽平均体重大约1公斤左右，年产蛋约14个。
（3）法国地鸽
法国地鸽不善于飞行，喜欢在地上行走。成年鸽体重可达1一1．3公斤左右，此鸽是最好肉用养殖鸽优良品种。
（4）贺姆鸽
贺姆鸽品系较多，一般体重0．5一1公斤左右。性情温顺，喜欢群居，很容易饲养，但产蛋率低，繁殖力较慢。
（5)鸾鸽
鸾鸽是肉鸽类中体形最大的品种，体重1．2公斤一1．5公斤，年产蛋8一10个。缺点是生长缓慢不善于飞翔，人们都用来作经济杂交种鸽。
一只鸽子悠悠在楼梯间散步
鸽子是鸟界中最奇特的物种，重感情温柔的小鸟。分一雄配一雌，感情非常专一，成年的雄鸽首先有一段求偶过程。就像当今少男少女谈恋爱，花前月下，情意绵绵，时机成熟谈婚论嫁。鸽子也是情种，一旦爱上对方交配，始终终身不渝，齐翼双飞，同舟共济。如果配对的雄䧳鸽发生不幸而死亡，或被养殖户强行拆开，那才是真正棒打鸳鸯鸟，需要很长时间才能恢复元气重配。
鸽子的窝巢
鸽子交配以后，公母鸽开始共同筑巢。现在人们养鸽用人代替鸽子造窝，让䧳雄两只鸽子舒舒服服在窝里生活。它们交配不久，就会开始产蛋，产蛋1一2个。产蛋后由公母鸽轮班职守，寸步不离交换孵蛋。鸽子孵化期一般是18天左右，超过时间没孵出雏鸽的蛋也坏掉，变成死蛋，应该急时清理出来。孵出的雏鸽由公母鸽所产生的鸽乳哺育。这就是做父母的伟大，为儿女躹躬尽瘁，操碎了心。
鸽子在吃食（图片来自网络)
鸽子非常讲究，爱干净，喜欢清洁丶通风干燥的环境生活。不喜欢接触粪便和脏乱的杂物，站在高的树枝上，显得高贵而优雅，好象一对情意绵绵的伴侣。它们每天早出晚归，形影不离。对气候变化耐受力较强，即使强烈高温或刺骨寒风，也影响不到它们正常生活，但它最怕潮湿和闷热不干净的环境。如果鸽子生活在这种不良环境中，生长发育会受到严重影响，导致繁殖力低，容易感染多种疾病，给我们造成经济损失。
街上出售的鸽子
鸽子也喜欢合群居住一起，各走各的，各不相干。它们总是成群结队遨翔蓝天，相处一起，和和睦睦。鸽子有非常精人的记忆力，对方位和巢箱颜色等的识别准确率达到99％，同时还表现在饲养员的呼叫信号记忆方面。鸽子警觉性很强，遇到风吹草动都非常敏感，如果遭遇到蛇丶鼠丶猫和黄鼠狼等天敌的攻击，鸽群会引起惊慌*乱，甚至弃巢外逃，也许以后在也不会复窝。
