可味道的本质是什么呢？味道的本质其实极为简单粗暴，那就是需要什么，我就觉得这种食物的味道是好的，一种味道能够被一个物种接受，那就代表这是对族群存在好处。
像鲜味代表的是蛋白质（氨基酸），甜味代表了碳水化合物，咸味代表了无机盐，这些不仅仅是人类所赖以需求的营养物质，也是其他哺乳动物都需要的，特别是代表高热量的甜味和鲜味，这是大部分人类无法拒绝的。
可是这对于猫咪来说却不是这样的，猫科动物在长期进化的过程中，却丢失了编码甜味受体的基因，也就代表了猫咪不管吃着再甜的食物，它都像是在吃土一样。
不过想想也对，从古至今，猫科动物不管是小猫咪还是大老虎都是妥妥的食物链顶端，它们根本就不缺少更高质量的蛋白质与脂肪的来源，相比碳水化合物来说，蛋白质与脂肪更有利于能量的吸收。
同时猫咪的体内也没有能够消化糖类的葡糖激酶，所以给猫咪摄入碳水化合物的结果就是猫咪排出了一堆糊糊~
而且，正是因为大猫小猫们的挑嘴，它们的味蕾数量也是和其他哺乳动物不同，人类舌头上分布着8000-10000个味蕾，这使得我们能够分辨出众多的味道，也创造出了满汉全席、八大菜系、24多种地方菜系等丰富的饮食文化。
但猫科动物的舌头上就显得呆板多了，它们只有500多个味蕾，当然这些味蕾可不仅仅是为了帮助猫咪吃到肉类的鲜味与无机盐的咸味的。
这些味蕾能够分辨出苦味、酸味！
苦味作为甜味的相反方，这种味道代表的信号就是危险！当动物组织上微生物繁殖到了一定程度，它们的代谢物就会被猫咪的味蕾感知到，猫咪就会尝到苦味。
不过苦味在植物中最为常见，因为这是植物用来保护自己的方式，像未成熟的果实中就会存在酸味或苦味，一些植物的根茎叶与种子部分就会是苦味，因为带毒，像氰化物、尼古丁等。
这是猫咪能够尝出来的味道，因为它也有少数需要植物的时候。
