为防止中毒，建议在食用新鲜黄花菜前做好处理，加工成黄花干，可降低有害物质的含量，或到超市购买成品黄花菜，用60度以上的热水焯后，在清水中浸泡2小时以上，可以有效去除中秋水仙碱。
3、生菜
生菜也是生活中经常吃的蔬菜，口感酥脆，营养丰富，很多人喜欢生吃，有些人喜欢把它拌着吃。
但是很多人不知道生菜在生长过程中会有很多寄生虫，单纯用清水洗是洗不干净的，所以不推荐生生菜，在食用之前，最好用热水焯一下，以免农药残留和虫卵对身体造成伤害。
4、发芽的土豆
出苗的土豆要让人清楚，人们买菜的时候为了方便看图，买了大量的蔬菜储存在家里，但是在贮藏过程中，蔬菜会出现腐烂变质的情况，土豆在放置过程中会出现发芽现象。
发芽的土豆不建议继续吃，因为主要发芽的土豆会在牙孔周围产生神经毒素，也就是说，我们俗称阿洛马丁，因为，阿罗马汀一旦进入体内，会对胃肠产生严重刺激，严重损伤神经中枢，如果在家里发现发芽的土豆，一定要及时处理。
5、娃娃菜
不能经常吃娃娃菜是因为娃娃菜的性质寒冷，所以对一些大便半熟的病人不要吃得过多，另外，将甲醛溶液浸泡在根部有防腐作用，长期食用含有甲醛的蔬菜会对人体造成很大的伤害，因为甲醛是一级致癌物。
6、南瓜
虽然甜的口感让南瓜成为很多人的喜爱，但由于其含糖量高，如果长期不保存或保存，果肉中会产生无氧酒精，容易产生酒精，这种化学变化很难表现为饭后中毒，头昏眼花，全身乏力，严重呕吐腹泻。
