蒸烤箱的容量大小主要受体积影响，嵌入式蒸烤箱由于体积相对较大，所有容量也会大点，一般在40L左右，大的甚至可达到60L，而台式蒸烤箱的容量就会相对小点，一般在20~30L左右，例如上图中这款台式蒸烤箱的容量为20L，1-2人使用就挺适合的，而且也不怎么占位置。
3、加热方式
蒸烤箱的加热方式也有很多种，主要是加热管设置的位置不同，一般上下均设置加热管，这种称为平炉，内胆内部再加个风扇就是风炉了，风炉可以实现空气炸烤。容量较大的蒸烤箱一定要选择有上下加热管 背面热风的组合，加热也会更均匀，减少死角的受热不稳定。相反，小容量的蒸烤箱烤管不宜过多，容易不好把控温度，翻车几率也是会增加的。
4、蒸汽发生方式
蒸烤箱的蒸汽发生方式有蒸发盘加热和蒸汽直喷两种，早期及低端产品均为蒸发盘加热方式，这种方式会产生较多的冷凝水，影响食物不说，而且后续清理起来也比较麻烦。现在的主流蒸烤箱均采用蒸汽直喷，高端一些的甚至采用多路蒸汽，不仅加热更快而且也更均匀。推荐大家选择蒸汽直喷的蒸烤箱，有条件的可以上双路蒸汽直喷的。
5、内胆材质
蒸烤箱的内胆材质也很重要，不仅影响耐用度，还事关清洁难易。目前市面上的蒸烤箱多数都采用304不锈钢和搪瓷、陶瓷这三种材质，很多人都觉得搪瓷的更好，其实不然，这种材质也是有利有弊的。不锈钢材质的耐用性更好，不过清理起来似乎没搪瓷的好清理。预算充足的可以选择陶瓷内胆的，但是选不锈钢材质的也不会差到哪里去。
6、使用需求是主蒸还是主烤
最后这一点我认为是比较关乎体验感的主观判断决定性因素之一，毕竟家庭需求千差万别的，如果你喜好烘焙，就选择烤管上下可以独立控温，不需要做很专业要求高的烘焙美食，那么没有独立控温但是控温精准的也可以。如果家里蒸得多，不锈钢内胆材质比搪瓷的更推荐你入手，如果家里微波炉的使用几率很大，那么微蒸烤箱也是一个不错的选择。
