三、饺子
“入伏吃饺子”是我国民间的传统习俗，炎炎夏日，人们没有食欲，那么包上一些饺子，有馅又有面，吃起来开胃又好消化，而且饺子馅中包含了多种应季食材，营养可口，所以饺子是非常适合三伏天的食物。另外入伏吃饺子还蕴含着美好的寓意，饺子形似元宝，而伏天的“伏”又与福气的“福”同音，所以入伏吃饺子象征着“元宝藏福”。在三伏天里，吃上一碗饺子，再喝上一碗原汤，出点汗，身体内的湿气也一起被带走了，真的是营养解馋好处多。
所以临近三伏天了，我们可以提前多包一些饺子，冷冻起来，想吃的时候随时煮，简单方便又省时，免得在大热天还要长时间闷在厨房里。
推荐食谱1：【茄子豇豆馅饺子】
食材准备：圆茄子1个，豇豆1把，面粉300克，鸡蛋3个，葱油适量，生抽适量，油盐适量
1、准备一个圆茄子，清洗干净，然后切成1公分左右厚度的片状，放入清水中，加入一小勺白醋，浸泡2分钟，这样可以避免茄子发苦变黑。
2、在电饼铛里刷点油，把茄子片放进去，上下两面加热，把茄子片煎熟。这是我老家的吃法，这样处理过的茄子包饺子，吃起来非常香。
3、把豇豆摘洗干净，然后放进沸水中煮3分钟左右，把豇豆煮熟，豇豆如果直接用生的包饺子，会很难煮熟，另外还有一股生味，所以我们最好先焯熟再包饺子。
