布拉特钢（Bulat钢），起源于中世纪的俄罗斯，是俄罗斯冶金专家仿制印度乌兹钢制作的一种枝晶花纹钢，一度被认为是外貌上最接近古代乌兹钢的模仿品。
枝晶，其实就是像树枝一样蔓延生长出来的晶体结构，比如我们常常看到的雪花，它的形状就是枝晶生长的例子。
雪花
这种结构在生活中非常多见，比如松花蛋中的美丽图样，或者火山岩、霜花等。除此之外，很多金属或者合金也会出现枝晶的形态，比如古代的刀剑剑身那些美丽的花纹，有很多都是由枝晶在点缀。布拉特钢中正是因为有枝晶结构，所以用它制成的刀剑上，也有十分美丽的花纹。
布拉特钢
古代乌兹钢兵器整体硬度都在50hrc以下（但是局部显微硬度可以达到65hrc），且抗断裂能力非常之好。而布拉特钢经淬火回火后的成型制品，虽然能达到61-63hrc的硬度，但是其枝晶骨架几乎没有任何塑性和韧性，非常之脆。也正是因为其极脆的枝晶骨架结构，用布拉特钢制成的刀剑从性能上来讲，没有乌兹钢制成的刀剑好。
正因如此，比起用布拉特钢制成刀剑来说，俄罗斯人更喜欢用布拉特钢来制作大炮。比起由其他金属制成的大炮，布拉特钢由于其极高的硬度，制成的大炮更加强大而有效。布拉特钢在当时的大炮制造中一度十分流行，直到能够以更低的成本制造相同质量的钢的Bessemer工艺出现。
（Bessemer工艺：1856年英国人H. Bessemer发明的酸性底吹转炉炼钢法，是现代炼钢法的起源。Bessemer炼钢方法的优点是冶炼速度很快，但也有不能造碱性炉渣，因而不能进行脱磷和脱硫的缺点。该方法首次解决了大规模生产液态钢的问题，奠定了近代炼钢工艺方法的基础。直到20世纪70年代末，Thomas炼钢法仍被法国、卢森堡、比利时等国的一些钢铁厂所采用。）
19世纪初期，俄罗斯冶金学家Pavel Petrovich Anosov成功利用液态偏析法，制造出了带有枝晶花纹的布拉特钢，其成分在很大程度上更接近铸铁。
