这天一冷啊,就特别惦记老家砖砌灶台做的柴火饭!
没点手艺还真是弄不好,在灶台前架柴烤火,大铁锅煮饭,出锅时米饭下面还有一层香酥酥的锅巴,比电饭煲做的香多了,导致我看见他家的灶台格外亲切▼
话虽这样说,实际上还是有区别的~
咱们老家基本做的都是双灶,左右两边各一个,而他家是在院子里搭得棚,整个灶台呈现阶梯状,一层层的递进,主要被分成了三层。
砖砌三层灶台,这可不是个一般的工程,比起一般的厨房来说,灶台占用的面积大上了至少一半,但实际上所拥有的功能并不算少:
①最底层起到了台面辅助的作用,部分家庭会延伸,借用内部的热气做保温层,避免冬天饭菜还没上桌就已经冷了
②中间层是常用的,主要承担烧饭做菜的作用,毕竟不是传统的土灶,有些家庭也会舍弃大锅具