diy刀具图样,diy刀具需要的工具

首页 > 家居 > 作者:YD1662022-12-30 06:27:10

diy刀具图样,diy刀具需要的工具(1)

作者|冷研作者团队-人渣啸西风

字数:2798,阅读时间:约6分钟

编者按:最近广州市民王女士用菜刀拍蒜导致菜刀断裂,而客服说菜刀不能拍蒜的事件上了热搜,大家纷纷讨论刀拍蒜断裂算不算是质量问题。一部分人认为这种硬度高的刀拍蒜是容易断,其实不算是质量问题。而另一部分人则觉得从小大家都用菜刀拍蒜,怎么拍个蒜都断了还不算质量问题呢?

对此,菜刀原厂商的公关,因之前一条“中国切菜用刀方式 不对,你学了几十年的切菜是错的……所有的米其林厨师都不是这样切的”的采访视频而彻底翻车。而另一家菜刀厂商则在直播间里用菜刀拍了一天的蒜。本文,我们就从刀具本身的硬度与韧性角度,讨论一下菜刀能不能用来拍蒜这个问题。

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只要对金属件性能有所了解的人都知道,硬度的差别对于韧性的影响是很大的。同样是钢,钢丝绳能拿来当绳子用,怎么弯折都不会断,因为钢丝绳的硬度很低。机床刀头这种甚至可以切削金属的钢刀头,硬度非常高,甚至有些硬度特别高的刀头,拿电动砂轮打上去都没火星,电砂轮磨着都很费劲。

笔者曾经接触过这种机床刀头,非常锋利,给机床换刀头的时候,稍有不慎,在刃上轻轻一碰手就开始冒血。当时工厂创可贴扔在一边免费用的,就是因为夏天太热大家不爱戴手套,所以特别容易划伤手。但是这种机床刀头也是非常脆的,换刀头的时候稍有不慎掉地上,刀头就报废了,轻则崩掉一块刃,重则碎成二、三瓣。

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家里年纪大一点的人应该都还记得,以前有不少走街串巷喊:“磨剪子嘞,戗菜刀”的专门磨刀的磨刀人。听到这种吆喝,大家就会纷纷带着家里的菜刀出去,让磨刀人磨一磨。但是慢慢的这些磨刀人越来越少,逐渐看不到了。

其实就是因为过去的铁菜刀硬度相对比较低,所以用久了就很容易钝。同时铁菜刀因为硬度不很高,如果没有专门学习过怎么磨刀很容易不小心磨过头,导致越磨越钝。不如花点小钱让戗菜刀的戗一戗,就会又变的比较锋利。

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