紫苏在夏季是很常见的蔬菜，很多人喜欢吃这个菜，紫苏不仅可以吃，还可以晒干泡水喝。有了解过紫苏吗？要是没有，那么，就跟小编一起来看看吧！
据说，紫苏这个药材是华佗发现的，名字也是华佗起的。
传说有一年华佗在江南某地的河边上采药，无意中发现一只水獭吞吃了一条鱼，不知怎的疼的在地上打起滚来。只见水獭 爬到一片紫色的草前就吃了起来，不一会儿竟然没事了。华佗心想，那种紫色的草叶可能可以解鱼毒。
正巧华佗去附近的一家客栈住宿，遇到一群年轻人正在比赛吃螃蟹，空的蟹壳堆了一大堆。不一会儿，吃螃蟹的几个年轻人大喊肚子痛，应该是蟹子太寒凉，造成肚子疼了。由于身边没带止痛的药，情急之下，华佗想起白天见到的那种紫色草。那草既然能解鱼毒，可能也能解蟹毒。于是带人去采摘，立即煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。
紫苏全身都是宝，紫苏有叶、子、梗三类。
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；
紫苏子则主要是下气消痰、润肺；
紫苏梗能和胃降气，治疗胃气上逆。
若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。
紫苏的作用：
1、促进肠蠕动
在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。
2、抗过敏
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
3、止咳平喘
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
4、治口臭
紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。
5、抗衰老
苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用等。
而现代医学研究，紫苏子含有丰富的欧米伽3，用紫苏子压榨得到的苏子油，亚麻酸含量高达65%，是目前世界上已知欧米伽3含量最高的食物，而欧米伽3被美国FDA认定有降低血脂、抗癌、抗炎、抗过敏、提高记忆力，促进胎儿大脑发育等十三项作用，是名副其实的保健之王！
其营养成分远高于一般的食用油，其欧米伽3含量是橄榄油的80倍，是核桃油的6倍，健脑益智，预防心脑血管疾病的作用特别好，而且能够保护肝脏，清除血液垃圾，预防心脏病。
健康的身体对每个人都很重要，每天吃5-10毫升苏子油，就能对我们的健康起到很大的益处，可以直接口服，也可以拌酸奶里服用，或者淋到做好的菜里，十分方便。
