1.红薯洗干净去皮切成小块备用
2.红薯放入锅中蒸，蒸15分钟（根据自己家的火调整时间）用筷子能把红薯戳烂说明已经可以出锅了
3.把蒸好的红薯放入容器中，用勺子碾碎（这个时候就可以去预热烤箱啦）
4.碾碎后红薯泥中加入黄油、纯牛奶、白砂糖继续搅拌均匀
5.搅拌均匀尝下甜度，不够的话可以再加点。如果红薯比较甜的话，可以少加点白糖。
6.把混合好的红薯泥放入耐高温陶瓷炖盅，用刮刀将顶部抹平
7.表面撒一层芝士碎，烤箱提前预热好，中层，200度15--20分钟，烤至表面芝士碎融化，表面金黄色（一定要勤观察上面的芝士，很容易糊）
菠菜蒸蛋
1.准备一把菠菜去掉根部，用水洗干净待用
2.锅中把水烧开，放入菠菜焯水3分钟左右捞出
3.焯好水的菠菜立即放入冷水中，攥干多余的水分，将菠菜切碎
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、1小勺水淀粉打散
5.容器中刷上一层油，这样方便蒸好后取出
6.倒入鸡蛋液，加入切好的菠菜，稍微静置一下后，盖上保鲜膜
7.盖上保鲜膜，用牙签在上面戳一些小孔，水开上锅蒸20分钟左右
8.碗中放入蒜末、2勺生抽、2勺醋、小米椒、1勺辣椒油搅拌均匀，蘸料就做好了
9.蒸好的菠菜鸡蛋，冷却后切块装盘，蘸食料汁就可以开吃了
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