食材
猪心、花椒、姜、葱、蒜、陈皮、桂皮、香叶、茴香、草果、生抽、老抽、冰糖、料酒、枸杞、盐、八角、十三香。
做法
1、猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。
2、将猪心焯水，煮去血水。
3、所有食材调料加入锅里，料酒、老抽、生抽、十三香、冰糖，大火30分钟，改中火30分钟，煮好出锅！
4、切片，摆盘！
5、胡萝卜切片，热水焯一下，一片片用牙签穿好，做一朵花，装饰一下，成品。
九、卤猪心
食材
猪心2个、姜10g、花椒3g、八角3g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、料酒0.5匙。
做法
1、在市场买到新鲜的猪心回来用清水浸泡半小时后拨开里面清洗干净备用。
2、锅中烧开水将猪心焯水去除杂质。
3、猪心里外都变色焯好水的猪心立即放入冷水中过凉这样使肉质鲜嫩。
4、锅中倒入清水放入猪心、姜片、花椒和八角。
5、放入调味料盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。
6、煮至汤汁快收干时撒上味精翻匀入味即可。
7、卤好的猪心切片摆入盘中撒上香葱粒。
8、再来一盘自己喜欢的蘸料更加美味。
十、香卤猪心
食材
猪心、姜、葱、蒜、料酒、生抽、酱油、盐、冰糖、红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、陈醋、油辣椒、香菜。
做法
1、猪心两个对半切开，洗去血块，浸泡至水清，中途换水
2、冷水入锅加葱段、姜片、料酒，煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。
3、锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。
4、水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。
5、高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。
6、自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。
7、浸泡一夜后，捞出切片。
8、用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
十一、卤猪心炒黄瓜
食材
卤水猪心、黄瓜、油、酱油、鸡精粉、糖。
做法
1、这只猪心是之前就用卤水卤好的了，这里就不多说了。
2、黄瓜与猪心分别切好。
3、热锅下油，放猪心爆炒一下，不要放盐了，因为卤过的猪心已经很入味了。
4、爆炒一下猪心后下黄瓜放一小勺鸡精粉，一小勺糖，再到点酱油翻炒。
5、然后放点水焖煮一下即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
