导语：久违的三人餐：荤素搭配4道菜1水果，儿子：妈妈做的饭菜就是香！
小朋友从老家返回来了，一下子又热闹了许多。虽然，少不了争争吵吵，还夹带着“鸡飞狗跳”，但家里不会冷冷清清，更具有烟火气息。
今天的午餐，精灵花了一个小时左右，搞定了4道家常菜，还洗了一盘水果（千禧果），有：肉末茄子，腐竹拌木耳，烤鸭，蚝油油麦菜；虽然只是超级简单的家常饭菜，但荤素搭配，好吃又营养，关键是成本低，却很下饭。我们一家三口一扫而光，儿子摸着圆滚滚的肚子说：妈妈做的饭菜就是香。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
肉末茄子
原材料：茄子，猪肉，小米辣椒，大蒜，香葱，米醋，豆瓣酱，生抽，白胡椒粉，料酒，盐。
做法：茄子洗净后切长条，加米醋，盐和清水，泡5分钟左右捞起来挤干水分，隔水蒸熟后取出来备用；猪肉洗净剁成泥，加料酒，白胡椒粉，拌匀腌制5分钟；大蒜，小米辣椒切碎末后放碗中，加入豆瓣酱，生抽和清水，兑成碗汁倒入锅中，烧开汤汁后下肉末，煮约2分钟左右，肉末熟透时撒入葱花，趁热淋茄子上面即可。
腐竹拌木耳
原材料：腐竹，黑木耳，小米辣椒，大蒜，香菜，香葱，米醋，油醋汁。
做法：腐竹，黑木耳，分别用温水泡发后洗净；坐锅烧水，先下腐竹烫熟后捞出来，再下黑木耳煮熟；两种食材装在大碗中，先加少量盐拌匀腌制5分钟；沥掉汤汁后再加入蒜末，小米辣椒，香菜，香葱，油醋汁，米醋，拌匀后腌制10分钟，装盘即可。
