金蝉清洗注意事项
1.金蝉中的泥沙，需要用水反复清洗，因为金蝉头部结构复杂，所以最好用水龙头反复多冲洗几遍，洗净后再用盐水浸泡几个小时，这样不仅可以入味，而且味道也会十分鲜美。
2.在烹调金蝉时，一定要用高温将其煮熟烧透，然后在油炸或者烧烤着吃。
3.金蝉过夜后容易腐败变质，所以最好当天做当天吃。
油炸金蝉做法
金蝉400克，食用油适量，食用盐2勺子，生姜1块，孜然粉2勺，辣椒粉适量
1.金蝉清洗干净后，放入盐水中浸泡3个小时左右，然后放入水中煮熟，或者上锅蒸5分钟，然后将熟的金蝉沥干水分。
2、锅中加入少许油，下入姜丝炒香后，然后下入金蝉，大火翻炒，防止糊锅，然后加入适量盐，炒到金蝉四周焦黄后即可关火，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
甲鱼营养价值高，富含动物胶质蛋白，铜，各种维生素，亚油酸，铁元素等等，所以多吃些甲鱼对于男人和女人都有好处，丰富的胶原蛋白也可以起到美容效果。
甲鱼清理注意事项
甲鱼汤想要做得好，关键就是去异味，而甲鱼的腥味主要是血，所以给甲鱼放血也是有窍门的。
1.买回来的甲鱼，轻轻敲打背部，然后等甲鱼漏出头来，将头切掉，然后拎着尾巴让血留出来即可。
2.用剪刀再将甲鱼的指甲去掉，然后在甲鱼头部位置将甲鱼壳横切开，去除壳上的脏东西和内脏，然后摘掉甲鱼黄色的油脂，这个黄黄的油脂腥味很重，再次清洗甲鱼。
3.将甲鱼放入盆中，用热水浸泡甲鱼40分钟，然后在放入凉水中将甲鱼表面的膜摘掉，甲鱼的薄膜异味很重，所以也要去除，然后将甲鱼切块。
