狗肉不能和什么食物一起吃,孕妇最忌讳三种肉

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 01:13:03

俗话说冬至大如年,可见冬至节气的重要性。都说冬至要吃饺子,这样的习俗便是来源于古时候医圣张仲景用“祛寒娇耳汤”治病的民间故事。

狗肉不能和什么食物一起吃,孕妇最忌讳三种肉(1)

冬至除了吃饺子的习俗,人们也爱吃些汤圆,或是狗肉羊肉等祛寒暖身之物。而到了此时,不少家庭也开始自制腊肉、腊肠、腌菜等干货准备过冬,这些食物也成为了中国家庭餐桌上的常备之物。

可你知道吗?这些东西,吃多了也不好。

首先是狗肉羊肉,不少人认为,狗肉和羊肉不能一起吃。专家已明确指出,这个观点是错误的,两者可以同吃,但吃多了却不好。狗肉和羊肉都属于温性食物,吃多了容易上火,特别是阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。另外高血压患者也不宜多吃羊肉狗肉,这两样食物虽然滋补效果强,但热性大,食用后会使血压升高,引起不适现象。 还有大病初愈者也不宜用这两样滋补强的食物作为进补之物,否则身体难以吸收营养,虚不进补,不利于身体复原。

狗肉不能和什么食物一起吃,孕妇最忌讳三种肉(2)

再来说说我们最爱吃的腊肉,这属于南方地区的特产了,腊肉肥而不腻、瘦而不柴,实属是一大美味,但如果冬天大量的进食腊肉腌菜等物,很有可能会致癌。我们熏烤腊肉时,常使用随处可见的木材,这些木材材质差,当熏烤时温度超过300℃,烤肉会滴油,从而产生浓烟。而这些浓烟中含有大量的环芳香烃,是一种有害的化学物质,其含有的成分苯并芘是强致癌物,极有可能被吸入腊肉中。据调查显示,很多爱吃腊肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

另外还有冬天常吃的腌菜,通常是用盐以及少量的亚硝酸钠或者是硝酸钠等共同腌制而成。如果长期过量食用腌制食物,亚硝酸盐可能在人体里面产生亚硝胺,这种物质如果长期存在体内,容易导致食管癌、胃癌、肠癌等。

狗肉不能和什么食物一起吃,孕妇最忌讳三种肉(3)

那是不是就意味着我们只能放弃这些美味佳肴了呢?其实不然,做对以下这几点,让你远离食物中的致癌物。

(1)烟熏腊肉时,尽量选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉。

(2)烟熏腊肉时要清除腊肉中的苯并芘致癌物,最关键的是控温,自己熏烤可以选择慢火慢烤,温度控制在300℃以下,可有效防止苯并芘的产生。

(3)将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体,按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品,都可以达到熏制的期望效果。不仅可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期,还保留了传统腊肉特有的色泽和风味,大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量。

狗肉不能和什么食物一起吃,孕妇最忌讳三种肉(4)

(4)吃腊肉时把腊肉用水先煮一遍,在水煮过程中,致癌的亚硝酸盐就会溶解在水中,煮完后把水倒掉,接着清炒或者焖、蒸都可以,尽量避免使用食用油煎炒香肠和咸肉。

(5)吃了腊肉后再吃点大蒜,大蒜在一定程度上也能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害。有研究证明,吃生大蒜后,体内亚硝胺致癌物含量大大降低,不仅显著低于饮用硝酸钠溶液的含量,甚至低于正常饮食的含量。

(6)亚硝酸钠有氧化性,维生素C有还原性,吃腊肉的时候可以吃一点维C片,或者多吃点水果,能达到一定的清肠排毒效果。

(7)吃些预防癌症的保健品和保护肠胃的保健品,如螺旋藻、银杏胶囊等,也可以有效对付腊肉中的致癌物。

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