现代生活中，连喝水都要纠结一番，到底哪种最健康。是自来水、纯净水、矿泉水、桶装水、社区直饮水，还是茶水、各种养生糖水？
铺天盖地的科普文在这方面算是立下了汗马功劳，大多数人意识到以凉白开为主的补水方式最健康。但是紧接着又生出了新问题：
- 自来水杂质太多，口感不好，烧水本身不是件麻烦事，最烦人的两件事分别是烧水壶里需要一次一清的大量水垢和喝起来刮喉难耐的水碱颗粒。
- 于是就有企业抓住痛点做营销——市场上突然冒出来一款迎合当下需求的“凉白开”，开盖即饮，卫生顺口还能补充微量元素、矿物质。完美吗？好像不是吧！所有塑料瓶装饮用水避无可避的通病就有塑料微珠和PP1等材质化学物质释放两大问题，微量摄入可忽略，长期大量一样负累健康。
- 那么使用玻瓶盛装的巴黎水和国产高端矿泉水之流呢？首当其冲的高价位，决定了它们难以成为普通大众首选的饮用水产品，喝不起呀！其次是玻璃制品在国内的回收情况并不理想，鲜有专门的玻璃制品回收站，本地只有北冰洋专卖、燕京啤酒批发点等少数专营网点还保留着传统的“退瓶”项目。我们实施垃圾分类的时日尚短，仍然有很多没有被严格分类的玻璃制品被释放在自然界，成为比塑料更难降解的污染源。最后还有一项风险就是玻璃中的铅含量是否达到了安全值，这是消费者无法通过肉眼鉴别的，不去考虑不代表它不存在。
- 社区水站的桶装水和直饮水机呢？两者都有细菌、霉菌超标的风险，且桶装水也有可能就是自来水，和自家龙头里接出来的水别无二致。
所以从经济和健康两方面综合考虑，很多人依然保留了烧开自来水饮用的生活习惯。接下来只需要解决水垢的问题了。
过去商品市场远没有现在丰富，更逞论瓶装或桶装饮用水，通了自来水的家庭几乎都喝这种白开水，也没有特别讨巧的方法对付水垢。一个方法是定期用菜勺强力刮除烧水壶内壁的水垢，另一个比较蛮的方法是通过撞击壶身，使结成一体的水垢裂开再清理，虽然无法完全清除干净，且对壶嘴里的水垢更是无能为力，但可以减薄内壁附着物，至少看上去心里更舒适。烧开的水中漂浮的水碱颗粒则主要靠静置沉淀，只喝上面较为干净的水，残留的“水根儿”倒去他用。
后来市面上逐渐出现了软水、滤水的各种小型家用设备，还有一种使用纺织品包裹防水垢材料、状如茯苓夹饼的布片（实在想不起来叫什么名字了），也同样各有优缺点。
通过不断的尝试和总结，我终于从厨房中找到了几乎完美的水垢克星——白醋。数次试验后，调整出了一个刚好对冲掉水垢杂质的最低添加剂量，而且绝对喝不出醋酸味。每次烧水使用固定剂量，即使用同一只水壶、相同水量、同一把咖啡勺计量，水质果然长期稳定。同时发现这样的好处实在多，除了省钱这个大道理，水壶内壁也不用费力刷；凉白开喝起来柔顺适口，小孩都不用催，每天自觉喝足水；还有在冲泡含有花青素的茶饮，以及烹调紫薯、紫甘蓝、果汁面点这些菜品时，颜色不再蓝绿莹莹、丑不拉叽的，而是显见的紫红色，做饭不纠结、吃饭有食欲啊！
不过我也清醒地意识到，凡事应当讲科学，有些经验表面看起来完美无缺，却附带潜在的隐性伤害，要经过很长时间才能显露出来，发现后便是不可逆的结果。于是搜索科普文来看，一看吓一跳，果然，据专家讲：诸如柠檬水、醋水这些酸性饮品会对牙釉质造成腐蚀，形成隐裂等各种伤害，不宜日常饮用。
结论如此，理由是什么呢？本着“正本清源”的大原则，又深扒了一番，找到一个数据：损伤牙釉质的酸碱度临界值是PH5.5，低于5.5代表酸性越强，对主要由钙构成的牙釉质的确具有腐蚀性，虽然不明显，但日积月累、水滴石穿，结果还是很可怕的。
怎么判断我烧的醋水酸碱度是否大于5.5不会损伤牙齿呢？我想到了家里养水草用的试纸，就是那种通过显色对照大致对比液体PH值的小纸条，马上拿来一试，心中疑惑大石落地。
从左到右分别是白醋、醋水、自来水三种液体显色结果
事后确认，这本试纸保存得当，没有受潮、没有过期，虽然不甚精确，但结果可信，此水不达临界值，可日常饮用。
我还用自己少得可怜的化学常识做了一番简要分析：
CH3COOH是食醋主要成分醋酸的化学式，碳酸钙是CaCO₃，两者反应生成醋酸钙、二氧化碳和水。其中醋酸钙是一种可溶于水的钙质，也是一种食品钙强化剂，可以安全食用。小小改变，大大受益。
俗话说尽信书则不如无书，遇到疑问追根究底才能发现真相，这能让我们的生活更加科学健康；都说健康在于运动，我说生命在于倒腾，把每一个细节倒腾到无比舒适，就会发现生活依旧其乐无穷。
