没错，硬核，正是王刚老师迅速走红、深受爱戴的关键。
返璞归真，技术取胜，干货满满。王刚老师用一己之力，扭转了美食博主无猫不做菜的歪风邪气，将INS小清新打回其帝国主义老家，把宽油大火的红旗重新插遍视频大地，赢得了这场美食原教旨主义与*主义的圣战，让我们从新发现：好吃，根本无需滤镜，也无需太多语言。
“哈喽！大家好，我是王刚”“美食作家王刚”的视频通常只有3-5分钟，严谨地分为三部分：开场白、硬核操作和今日技术总结。
“哈喽！大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道xxx”，在说了一万遍的开场白之后，王刚老师便会把活鸭、活鱼、生鸡、生肉怼到你脸上，被老师掐住咽喉的动物们翻着白眼，“硬核”美食教学的开头就完成了。
在如此引人入胜的开头之后，王刚老师就开始干净利落的手艺和干货满满的教学。大铁锅、大铁勺、大木桩砧板，在彻底还原后厨的工作室，给鸭子放血、给活鱼去鳞，再把它们大卸八块，一番料理之后，再把它们倒入不锈钢锅碗瓢盆里。
什么INS网红风、日式性冷淡风，统统不存在的，见血的视频甚至有点“可怕”。开篇提到的王刚老师代表作“永州血鸭”，获得一众微博大V转发，连微博CEO@来去之间都发了一个被吓哭的表情。但一点都不妨碍观者流口水：“看起来好好吃啊！”真是吃货民族啊。
而硬糖君最实名PICK的，还是王刚老师的干货教学，知其然还知其所以然，明明白白告诉你为什么这样做：“麻婆豆腐用老豆腐更香、用嫩豆腐口感好”、“凉拌莴笋切粗丝，更能保持爽脆口感”、“地三鲜蒜末为什么要分两次放”……特别实用，还能举一反三，是罕见的真能跟着学做菜的美食视频。
利落的切炒身手，配上快节奏的剪辑和热油、爆炒、颠锅声音，就是王刚老师的硬核美食朋克。一份黑底黄字的“技术总结”，则为整个教学视频注入灵魂，真正的“明人不说暗话，王刚不说废话”。
硬核的诞生当初，想继承厨师父亲衣钵的王刚曾遭到反对。但干了一辈子厨师的父亲绝想不到，这一行还能玩出这么多花样，短视频东风下，做菜的硬手艺竟让儿子成为了拥有千万粉丝的“网红”。
2017年初，还在老老实实干厨师的王刚，看到了“喊菜哥”的视频。随后，他将“盘龙茄子”的做法以图文形式上传到了头条号，并获得了超过9000的点击量和热情的网友互动，这是他第二份事业的起始
当时，美食短视频领域已经相当饱和，一边是喊菜哥这样的快手式美食播主，另一边则是“日食记”这样的小清新派。两方受众泾渭分明，但对料理方法的表现却都不够直接，前者靠土味猎奇，后者则偏爱滤镜和各种美食无关镜头。
操着一口自贡味普通话的王刚，肯定不能教人如何精致摆盘。但是他教人如何大口吃肉，却很有说服力。活鸭拔毛放血、热锅烫猪皮，这些中式大菜的真操真练，让其迅速从同质化的美食视频中脱颖而出，成为众人口中的“非典型美食红人”。接地气的后厨、魔性的配音能够吸引快手用户，菜品的成色又能吸引爱美食的中产用户。
