现在是春暖花开、万物复苏的时节，不少市民喜欢趁着好春光到郊外或山上采摘一些野菜或野生中药食用，近日，长沙雨花区跳马镇石桥村的一家四口因食用野生葛根而中毒，所幸救治及时，目前均已脱离危险。
张顺华（化名）家后山是一个苗木种植场，所以山上经常会生产不少的野生植物及中药材，其中就包括野生葛根。
因为葛根在中医理论上有解肌退热，生津止渴的功效，因此张顺华和他的老伴也经常挖一些野生葛根来食用，每次都相安无事。
2月26日，老张和老伴从后山挖出不少野生葛根，分给了家中的儿媳以及刚满5岁的孙儿一起嚼食。
没想到食用后不到一小时，一家四口相继出现腹痛、头晕、呕吐等症状，老张的儿媳立即拨打了120求助，随后一家四口被紧急送往长沙市中心医院急诊科就诊。
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在急诊科进行了洗胃、排毒、补液等救治措施后，老张一家人已经脱离了生命危险，老张的儿媳和孙子因为食用的量不大，在当天已经痊愈出院，而老张和老伴因为病情较重，则需要留院观察一天。
据老张回忆，他们平时一家人在春季也经常食用野生葛根，从没出现过中毒情况，这次中毒有可能与家里后山的苗木场刚喷洒过农药有关，而老张一家人将野生葛根挖出来后只进行了简单的清洗就直接服用，所以导致了中毒情况的发生。
除了张大爷一家四口遇到的这种情况外，长沙市中心医院急诊科内科宋昆还提醒市民，急诊科在春季经常会接诊食用有毒野菜入院的市民，所以普通市民如果没有足够的识别能力，切忌乱采乱食不明野生植物及中药材，以免误食中毒。
另外，有些经常食用的野生植物在没有洗净或者烹煮不当的情况下也有可能出现食物中毒。
宋昆医生提醒，市民在食用野生植物或中药后一旦出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，要立即催吐，并尽快到就近的医疗机构救治。
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科普
每到春季，黄花菜、竹笋、野菜、四季豆等蔬菜开始出现在餐桌上，但随着天气一天比一天暖和，不仅是野生植物，很多水果蔬菜也越来越容易长芽或霉变，如果吃了保存不当的食物，有可能会导致食物中毒。
去年腌制的酸菜、咸菜春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。
发芽土豆发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。
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冷冻海产品春季是海产品的淡季，如冷冻海产品存放时间过长（超过半年）或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。
有毒山野菜随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
四季豆未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
湖南医聊特约作者：长沙市中心医院 陈颖
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