2、红薯粉条清洗两遍,洗掉表面的浮尘,浸泡在冷水中,大约需要一个小时,粉条泡软就可以。买粉条,还得是农家自制的纯手工红薯粉比较靠谱,没有添加更健康,吃着筋道。
3、锅中放入适量清水,水开后将浸泡好的粉条放进去,焯烫2分钟,捞出来放在温开水中。红薯粉条筋道有嚼劲儿,虽然经过浸泡也有些变软,但还是需要焯烫一下,粉条才更劲道,也更便于后期操作。
4、牛肉馅中加入盐、料酒、生抽,玉米淀粉,搅拌均匀,腌制一下更入味儿。
5、半个青椒,半个红椒清洗干净,切成小粒儿,出锅前撒上去,做个装饰,没有也可以不放。