人参果种植时首先需要用腐殖土、园土、黄沙、腐熟的有机肥做基质，当中可适量添加黄沙、腐熟有机肥，增加土壤的透气排水性。种植需要从成熟的人参果中获取种子，用沙土育种苗，种子发芽后，将种苗植入口径30cm的容器中，将土壤压实放在阴凉处一周，使其适应土壤及环境。开花结果时喷一点稀薄的微量元素，立春和立秋时节最需要水分，要适当勤浇水。8～9月，果实长出紫色花纹时及时採收。
人参果瓜瓤和香瓜相似，含有维生素、纤维素、钙质等矿物质，可以食用。但建议食用时去果皮，虽无毒，但口感较差，若要食用果皮可用淡盐水冲洗干净。人参果可炒肉吃，亦可与香蕉、苹果、酸奶做成沙拉食用。
