当归又名云归，其具有活血补血、调经止痛、润肠通便、抗衰延寿等功效，它不但是重要的药材，还是应用广泛的食材。下面给大家推荐几款食疗方——
归芪羊肉汤
食材：当归、黄芪各60克，羊肉500克，调味品适量。
做法：羊肉洗净，切块，当归、黄芪布包，加水同炖至羊肉熟后，去药包，调入食盐，味精适量服食，每日1剂。
功效：益气养血，适用于各种贫血的食疗。
当归生姜羊肉汤
食材：当归60克，生姜30克，羊肉500克，调味品适量。
做法：将羊肉洗净、切块，当归、生姜布包，放沙锅内，加清水适量，先用大火煮开，再用文火炖约两小时，待熟后调入食盐、味精适量服食，每日1剂。
功效：益气养血，温中补虚。适用于病后、产后气血亏损、腹痛、腰痛、低热、多汗及闭经、痛经等。
当归补血汤
食材：红蟹2只（约750克），当归10克，黄芪、杜仲、枸杞子各50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。
做法：红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即
可。
功效：黄芪、当归补气生血；杜仲补肝肾、强筋骨、安胎；枸杞子滋补肝肾、益精明目；黑枣与红枣成分、功效类同，但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。
归芪蜜膏
食材：当归、黄芪各30克，陈皮10克，火麻仁100克，蜂蜜适量。
做法：火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1～2匙。
功效：本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥、大便秘结难通、少气自汗等症。
需提醒的是，当归虽然具有十分广泛的疗效，但是手心发热、大便溏泄、脾虚等人群不宜使用。另外，是药三分毒，在使用当归进行调理前需要听取医生的建议。
作者：攀枝花市第四人民医院 蒋洪梅
文章选自《家庭医药·快乐养生》2021年5月刊
