每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。
每人每天摄入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。
专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
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补脑第二名——豆皮
大豆里面也富含卵磷脂，被专家称为“补脑第二名”。
根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。
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补脑好帮手——苋菜
除了补充卵磷脂外，补充叶酸也有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！
老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。
要想不痴呆，千万别这样吃饭
正确的饮食有助于补充营养，预防老年痴呆，而错误的饮食习惯则会伤害大脑，夺走我们的记忆力，以下这几种不健康的饮食习惯，您可要注意了！
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高胆固醇饮食
有研究发现，血液中的胆固醇含量较高的人，发生老年痴呆的概率会比胆固醇正常的人要高三到五倍。而且随着人年龄增长，身体清除胆固醇的速度也会变慢，长期高胆固醇饮食，造成血液中胆固醇含量过高，不仅会影响身体健康，也会引起和痴呆有关的一系列疾病。
