钙是什么东西呢？
钟善东老师说 ，钙就好比是人的骨骼和肝脏，钙可以保护细胞壁，在幼果生长期裂开较小的时候，喷施糖醇钙可以使得裂口长回去，这是因为钙可以修复细胞壁。钙又像肝脏，能解毒。
钙，不可或缺。
目前很多作物处于果实膨大期，你或多或少知道这个时期相当重要，是补充秋肥的好时机，其中一个钙肥更是经常听到的，那么钙有什么作用？怎样才能更高效补钙？目前时期补哪种钙更好？
一、钙的功能实际上，钙的功能很多，不仅仅能修复细胞壁，总结钙元素的功能如下：
1、修复细胞壁：钙能修复细胞壁，防治裂果。增强抗逆能力，增强树体抗病虫害的入侵。
2、增加果面光滑度：如果补钙充足，果面会有一层白霜，如脐橙果皮会白里透红，光滑细腻，长相肥美。
3、提高作物的品质，延迟货架期。在植物营养上，补钙还能控制砂皮病。
如钟善东老师说道的一个例子，在江西崇义县有个地方种脐橙，果甜，果皮光滑。这些种植户之所以能种出这么好的果，其中一个操作就是在7月用手套沾石灰水涂抹在脐橙表面，因此果皮非常光滑。
4、调节细胞代谢，比如在梢生长过快时，泡过磷酸钙，生长会变缓。
5、钙能促进细胞和根的生长。
6、钙能调节土壤的ph。
二、缺钙的症状关于缺钙的症状，钟善东老师写了一首诗，症状从轻到重，来帮助大家记忆：
钟善东老师：补钙症状诗
钙元素、难移动，老化组织不帮嫩
植株矮，组织融，资质变软叶垂松
手摸黏答答，叶片失绿又变形
边缘黄化，焦黄坏死缺钾同
只是不同在老嫩，钙缺老叶嫩葱葱
这首诗用通俗的话来说，就是：
◆ 钙移动性弱，缺钙体现在新叶；
◆ 严重一步缺钙会使得植株变矮，叶片松垂扭曲，细胞壁被破坏，细胞内的粘质物质会逸出；
◆ 更严重一步缺钙叶片失绿发白，边缘叶尖黄化；
◆ 再进一步缺钙的时候，变成焦黄色，与缺钾的症状类似，但不同的是，新叶黄白，老叶嫩葱葱。
具体到作物，表现如下：
柑橘：叶片顶端黄化并扩展到叶缘部位，树冠上不新稍短弱，落花落果严重，裂果、果小味酸，果形不正。
葡萄：叶片叶脉浅，果面粗糙有病斑，裂果，坏过多，大小粒现象严重。
苹果：树体相对矮小，果面粗糙黯淡，果实多发苦痘病，发育不良，果面多下陷斑块，果肉组织变软，干枯有苦味；果实多发水心病，空洞果，锈果多。
桃：果实软，品质恶劣，不耐储存，幼叶干枯甚至落叶，根尖枯死。
