无花果酒
无花果，外表有点像包子，圆圆的有个小尖，外表虽不好看吧，但营养却挺丰富呢，口感也甘甜，成熟的无花果含糖高、还有苹果酸、矿物质、蛋白质维生素；可以通便。还有股淡淡的清香味。不熟的无花果会麻嘴巴。无花果含糖相对较高，味道也香，酿出来的酒应该也不会差吧。
无花果的酿制过程：
1、选取成熟变软的无花果，不要烂果坏过有霉变的
2、将无花果洗干净沥干水后进行捣碎，无花果结构还是比较松软捣碎比较容易，还可以用榨汁机搅碎。
3、容器清洗干净用热水消毒或是用高度酒消毒，将无花果浆转移到容器里，加入果酒专用酵母进行发酵，不要超过容器的2/3，发酵会溢出来浪费了。发酵温度控制在25左右，每天搅拌2-3次，主发酵的时候产生大量气泡，如果想提高点酒精度可以在这个时候再加入部分糖。发酵5天基本主发酵结束这时候可以压榨过滤皮渣。
4、用纱布对无花果皮渣分离，分离出的液体单独放置，这时候可以密封放置了，但还有部分糖没被利用，酵母在过滤中又接触氧气会复苏，还会又一次发酵，发酵程度虽低还是隔几天拧松盖子放放气以免爆瓶。
5、可以多次倒灌，这样有利于酒的澄清，但要注意少接触氧气。果酒度数较低，容易氧化变酸。
无花果酒经过发酵后个成分能更好的溶在酒液里，这样饮用更好的促进吸收，无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用; 另外无花果酒中的蛋白酶等还可以帮助人体对食物的消化，增进食欲。
无花果有红心的和黄心的，红心的酿出来酒液淡淡紫红色，色泽也很诱人，黄心的淡黄色。都有浓郁的果香。
