最近，各个媒体都在报道称，下个月也就是9月份，“人造肉”将会进入市场。对于这则消息，人们都充满了好奇，“人造肉”是什么肉，会不会代替现在人们吃的猪肉？能不能缓解现在的猪肉荒？今天我们一起来看一下。
“人造肉”目前来说主要分两种，一种是用大豆等植物蛋白等制成的，吃起来有肉的味道和感觉的”植物肉“；另一种则是用动物干细胞培育成的一种肉，相对来说也可被叫做”细胞肉“。其实，单从概念上来讲，人们是把不是从饲养的动物的身上直接得到的，而用其他方法制造出来的肉，统称为”人造肉“。对于动物细胞造肉来说，因为要从动物身上提取干细胞，再在容器中加入各种营养物质进行培育，有专家指出，这种人造肉技术上可以做到，但是成本很高，将来很难打开市场。因此，未来用植物制作的”素肉“将是人造肉的主流产品。
目前，我国北京工商大学食品与健康学院的副教授李健团队和植物肉品牌starfield合作研发的人造肉，选用大豆等植物蛋白为原料，已经制造出成品与正常肉类口感气味接近的人造肉。相对于普通肉来说，这种人造肉成分更加可控，可以做到零胆固醇，高蛋白，低脂肪，更适合人体需求的肉质。这对于”三高“和身体有疾病的各类人群无疑是个好消息。
但是，从价格方面来看，人造植物肉的成本并不低。据了解，在美国的超市，人造植物肉的价格比普通肉要贵20-50%。不过贵是贵点，由于市场潜力巨大，据了解，2018年全球肉类替代品市场已达到了约310亿人民币，并且还将不断增长，因此各大肉类品牌公司已经给纷纷在做这方面的战略布局，以期抢占市场份额。
由于人造肉价格很高，有专家指出要真正地让人造肉普及到普通人都能吃上，还需要10-20年时间，因此，用人造肉来缓解眼前的猪肉荒，可能不太现实。不过，人造肉对于将来缓解全球粮食短缺和人类的可持续发展有重要的战略意义，未来用人造肉代替猪肉也不是不可能。对这个问题，您是怎么看待的呢？欢迎在评论区留言说出您的看法。
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