导语：买大米时，如何辨别“有毒大米”？营养师：牢记这5点，轻松识破
“民以食为天”，食物是人类赖以生存的基础，不管是粗犷豪放的北方人，还是温婉可人的南方人，大米在生活中都扮演者重要地位！虽然我们山东地区不产大米，但每天也是离不开大米的！早餐给孩子煲一个热乎乎的白粥，再配上一小碟自制的咸菜，煎一个鸡蛋，半个蔬菜馒头，营养既全面，吃得也很舒服……
一般来说，大米分为3种！一种是粳米，一种是籼米，另一种是糯米！咱们吃的东北大米一般都是圆粒米，就是粳米；南方生产的大米，比如中国香米，泰国香米，一般都是籼米；而糯米也比较常见，多用于制作糕点，粽子之类的美食……
经常买米的人想必已经发现，超市里的大米品牌多得让人眼花缭乱，如何选购让人实在头疼！其实，不管哪种品牌，选购时只需牢记执行标准就可以，国标米的执行标准为GB1354-2009！按照其加工的精度又分为一等、二等、三等、四等4个等级！
想必大家早些时候听说过“毒大米”吧！咱们先来聊一下……
镉大米！铬，是一种重金属，在冶金，塑料，电子等行业中应用比较广泛！这是一种强zhiai物，会随着水源流淌进稻田，如果这种大米食用时间太长，就会造成“铬中毒”！
陈化米！是指放置时间比较长的米，它极易遭受黄曲霉的污染，具有非常强的zhiai性，就算是用开水煮都煮不死。
劣质米！购买时观察其颜色，劣质的大米颜色暗淡发黄，裂纹比较多，或者由于打蜡抛光，色泽过于鲜亮，而且大小还不均匀！
那么我们应该如何辨别“有毒大米”呢？营养师：牢记这5点，轻松识破！
1：优质大米，颜色呈青白色或者有着自然的米白色，呈半透明状态，大小比较均匀，光滑而且饱满！
2：摸硬度摸手感！优质的大米很硬而且光滑，抓过米的手上面的粉末，轻轻一吹就掉，不油不粘手！简单说一点，大米的硬度越高其蛋白质也就越好！
3：垩白米，腹白比较大，易碎易裂，这是由于胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够紧密造成的！好的大米腹白比较硬而且完整。
4：闻味道！劣质的大米一般都是用矿物油抛光，所以会有明显的异味！再如果闻到霉味，酸味，或者其它异味，都不要买！优质的大米，只有一股清新自然的米香味。
5：再就是尽量选择袋装的！前面咱们说过了大米的执行标准！除了上面所说的标准之外，还要有质量等级，保质期，生产日期，编号等一系列的安全标准！散装大米可能会差一点……
推荐大家一款来自东北的 五常大米，这款大米是从源头直接发货，没有第三方的介入，充分保证了大米的质量！这款大米倾尽了种植户所有的心血，无论质量还是口感绝对是首屈一指的！我们家经常选购这种品牌的大米，如果您也喜欢不妨试一下……
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