家里娘给腌了咸柠檬，腌足了两年，一大罐的，这可是个好东西，唱K唱太猛了嗓子不适，喝点咸柠檬泡水，喉咙舒服的很。咸柠檬配七喜汽水，配得好就是奶茶店卖老贵的咸柠七。
我用这咸柠檬，做一个鲜少有人弄的菜，咸柠檬焖鸭。
材料：
鸭肉、土豆、咸柠檬（带汁）
姜片、十三香、酱油
做法：
1、鸭子斩块，用酱油、姜片、十三香粉腌制十分钟。注意酱油一小勺就可以了。
2、土豆去皮，切小块。
3、（敲重点）咸柠檬一块，去核，弄碎。并把咸柠檬混进腌好的鸭肉。
4、把土豆块铺在电饭锅底部，上面铺上鸭肉，加入少量水，电饭锅柴火饭键焖熟。出锅后。注意需要拌匀。
这道菜看起来平平无奇，甚至算不上好看。但是奇特的咸柠檬鲜香，跟鸭肉是绝配，去腥还解油腻。最让人惊喜的是焖得软糯的土豆，简直是这道菜的彩蛋，吸收了鸭肉的油脂，沾上了咸柠檬的清新，比吃肉还过瘾。
我家咸柠檬都是用自家的大个柠檬切圈腌制的，玻璃罐一层盐一层柠檬码好，密封，放在阴凉的地方。一年后柠檬已经很醇香，汁液已经呈黏稠状态，两到三年最好。市面上更多能买到的是小青柠腌制的咸柠檬，用那个也是可以的。
这道菜有些要注意的地方，一是咸柠檬本身含盐分高，不需要放盐，酱油也只需很少量。二是柠檬核带苦味，务必去核再入菜。
