所以，严格控制血脂水平是预防脑梗死的重要方法。世卫组织通过大量的观察研究表明，不吃药（他汀、贝特类药物），可以通过以下10种方法，有效地降低总胆固醇和低密度脂蛋白，以及提高高密度脂蛋白水平。
第一、仔细阅读食品的营养标签，避免反式脂肪
- 平时去超市购买食品时，应该仔细阅读营养标签。
- 营养标签可以帮助您避免胆固醇水平最糟糕的成分之一：反式脂肪。
- 反式脂肪，也称为“氢化油”或“部分氢化植物油”，是一种很不健康的脂肪，可能对食品制造商有好处，有助于延长食品的保质期，便于运输和储存，但对人体健康极其不利。
- 反式脂肪在许多加工食品中很常见，比如奶油蛋糕、爆米花、奶茶、蛋黄派、汉堡包、油炸食品等。
- 研究表明，反式脂肪坏的作用就是：一方面提高低密度脂蛋白的水平，另一方面降低高密度脂蛋白的水平。
- 因此，如果你真的想降低胆固醇，请阅读营养标签，并尽可能避免反式脂肪。反式脂肪不是人体必需的，所以完全不摄入对身体无不良影响。
第二、选择饱和脂肪较少的肉类，如鱼或鸡肉
- 饱和脂肪是坏的脂肪，但人体也是需要一部分的，不过一定要控制摄入量。
- 要少吃红肉（包括牛肉、猪肉、羊肉等），它们富含饱和脂肪，摄入过多会升高低密度脂蛋白的水平。
- 我们应该选择替代红肉的更健康的食品，可以多吃白肉，包括鸡肉，虾肉、鱼肉，它们含有饱和脂肪低，但含有健康的脂肪，比如不饱和脂肪和Omega-3脂肪酸较高，有助于提高高密度脂蛋白的水平，从而预防心脑血管病。
第三、多摄入可溶性纤维
- 纤维可以帮助人体保持消化系统健康，可溶性纤维会在肠道中吸收胆固醇（在它进入到血液之前），有助于降低血液中低密度脂蛋白的水平。
- 富含可溶性纤维的食物包括全麦面包、藜麦、燕麦、芸豆、扁豆、豌豆、蔬菜、水果等，平时可以多吃一些。
- 在你的饮食中加入更多这些类型的食物。早餐可以吃全麦面包、鸡蛋，晚餐喝燕麦粥。
第四、多摄入富含不饱和脂肪和纤维的食物
- 在两餐之间可以吃点零食来增强能量，可以选择吃坚果、水果、黄瓜、番茄，不要选择薯片、爆米花、饼干、糕点或薄脆饼干等常见休闲食品，因为含有的反式脂肪和饱和脂肪都很高。
- 坚果富含好的脂肪，不饱和脂肪，有助于提高高密度胆固醇水平，并降低低密度胆固醇水平，其他富含不饱和脂肪的食物包括牛油果和橄榄（油）。
- 坚果，蔬菜，水果也是可溶性纤维的重要来源，在饮食中尽可能多添加这些食物，会产生双倍的降胆固醇的效果。
