纳豆起源于中国，自秦汉开始制作，由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。纳豆最初是僧侣们吃的食物，后来演变为日本皇室、贵族、武士的御用营养品。它有利于润肠通便、调节血糖、溶解血栓、排毒养颜等功效，是日本人每餐必备。
一、纳豆在农业中的利用
纳豆发酵液在农业上的巨大利用价值，主要就是纳豆发酵过程中产生的γ-聚谷氨酸（γ-PGA），以及各种有机小分子对土壤和作物的作用。聚谷氨酸是微生物（主要为芽孢杆菌类）发酵的产物，是一种胞外多肽，它是目前为止发现的仅有的可由微生物聚合得到的4种聚合氨基酸（聚天门冬氨酸、γ-聚谷氨酸、聚鸟氨酸、ε-聚赖氨酸）之一。γ-聚谷氨酸具有环境友好、超强的螯合吸附能力、超高的吸水保湿能力以及良好的生物降解性能，添加聚谷氨酸的增效肥料具有显著的保水、保肥、增产、抗逆和提高作物品质五大应用效果，可以做为植物增产营养素。
1、γ-聚谷氨酸作用强大γ-聚谷氨酸漫延于土壤中时，会在植株根毛表层形成一层薄膜，不但具有保护根毛的功能，更是土壤中养分、水分与根毛亲密接触的最佳输送平台，能很有效率的提高肥料的溶解、存储、输送与吸收。阻止硫酸根、磷酸根、草酸根与金属元素产生沉淀作用,使作物能更有效地吸收土壤中磷、钙、镁及微量元素。促进作物根系的发育，加强抗病性。
2、可结合沉淀有毒重金属，对Pb 2、Cu 2、Cd 2、Cr 3、Al 3、As 4等有毒重金属有极佳的螯合效果，减少对植物的毒害。
3、γ-聚谷氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA平衡土壤酸碱值对酸、碱具有绝佳缓冲能力，可有效平衡土壤酸碱值，避免长期使用化学肥料所造成的酸性土质。
4、γ-聚谷氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA可增强植物抗病及抗逆境能力整合植物营养、土壤中的水活成份，可增强抵抗由土壤传播的植物病原所引起的症状。
5、促进增产可使茶叶、瓜果、蔬菜等农产品快速增产，增产量可达10-20%。
6、土壤中有机质含量高低是衡量土壤是否肥沃的主要标准，有机养分是农产品好吃的一大保证。纳豆发酵液中除了富含高浓度聚谷氨酸之外，还有很多纳豆菌的代谢产物，比如多种蛋白酶（特别是碱性蛋白酶）、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶等等，进入土壤中可以协助降解植物性饲料（秸秆等）某些复杂的碳水化合物，从而提高肥料的转化率。同时，纳豆菌属于枯草芽孢杆菌属，枯草芽孢菌属的重要特点是能够分泌各种胞外酶，包括蛋白酶、淀粉酶、谷氨酸转肽酶（GTP）、脂肪酶、果聚糖蔗糖酶和植酸酶，而纳豆菌分泌的酶比其他枯草芽孢杆菌分泌同样活性的酶高几十倍。纳豆菌具有芽孢，因而能耐盐耐碱、耐高温（100℃）及耐挤压，在酸性环境中均能保持高度的稳定性。纳豆发酵液中富含的多种氨基酸、有机酸等，可促进作物根系对有机养分的吸收利用。
二、纳豆发酵液的制作方法做法
1.黄豆400克使用电饭锅充分炖烂凉到35度加入安琪安琪酵母粉一小袋。
2.制作前两天，先将500克牛奶加入酸奶提前酸化。
3.将500毫升水烧开，在凉的过程中加入白糖25克或红糖30克，边搅拌待水温降到35℃。
4.把纳豆菌25-30克加入到牛奶中，摇晃容器让纳豆菌菌丝充分分布到牛奶中。
5.将所有原材料混合在一起，装在发酵容器中进行发酵，发酵过程中会产生气体，不要将口封死，待液面出现一层白毛毛，完成制作。此制作方法来源于《农业老师》。
三、纳豆发酵液在种植中的使用方法
冲施每亩地2斤-5斤，叶面喷施0.1%-0.2%。
