2、将猪肝清洗干净，随后切成小块，放在碗中。里面放面粉、啤酒、食盐，搅拌腌制10分钟，再次冲洗干净，猪肝就不腥了。
3、另外准备一把蒜薹，清洗干净，切成小段备用。还需将香菜、蒜、小辣椒等都切碎。
4、锅烧热放油，放入蒜末和辣椒爆香，随后加入蒜薹，炒半分钟，接着倒入猪肝快炒。
5、炒个半分钟左右，猪肝变色泛白，就添加食盐、酱油、一些辣椒酱等，继续搅拌均匀。炒个1分钟，收汁起锅就完成
6、这道爆炒猪肝香辣入味，下饭又下酒，非常的好吃。
总结：猪肝是很有营养的，可以补血健脾，补肝排毒，大家可以一周吃一次。
在炒猪肝时，为了避免有腥味，大家要清洗两三次，按照我上面的方法，就可以做出美味的炒猪肝。
