导语：提起南瓜，相信大家并不陌生，南瓜可以算是生活中一种十分常见的食物了，而且对于生活在农村的老人，也会在自家门口种上几颗南瓜，随吃随摘，也是非常普遍的一种食物。
南瓜口感软糯而且营养价值丰富，做法也是多种多样，既可以用来蒸着吃，也可以用来煲粥，也可以炒菜或者当成馅料，但是无论是哪种制作方法都是十分美味且有营养的，而且南瓜中也含有丰富的有益成分，对于人体健康而言有着非常大的益处。
不够，任何食物都具有两面性，南瓜虽然好吃又富有营养，却并非适合所有人食用，而且在使用过程当中也存在一定的注意事项，希望大家可以提前做好了解下。
1、多糖，南瓜中含有很丰富的多糖，这是一种非特异性的免疫增强剂，可以提高人体的免疫功能，增强人体的抗病能力。
2、类胡萝卜素，这是一种含有丰富的类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，具有重要生理功能。
3、果胶，南瓜里面所含的果胶成分，可以帮助调节胃内食物的吸收速度，使糖的吸收速度减慢，可溶性纤维素可延迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
4、矿物元素，南瓜含有丰富的钴，这种物质能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
5、氨基酸，南瓜富含氨基酸，其中亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、L-苏氨酸含量较高，有利于帮助提供营养，调节身体的抵抗力，减少疾病的发生。
1、降血糖：南瓜里面富含钴元素，这种物质可以活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对降低血糖有特殊的疗效。
2、促进生长发育：南瓜里面还含有丰富的锌元素，可以参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。而且锌元素对于第二性征的发育有着十分重要的功效，所以南瓜对生长发育有促进作用。
3、延缓衰老、美容养颜：南瓜中含有的维生素C、氨基酸以及矿物质等成分，不仅可以清除体内多余的自由基，还可以防止肌肤粗糙，加速肌肤细胞修复，起到增加肌肤弹性的作用，女性常吃的话则有助于延缓衰老、美容养颜。
南瓜过敏的人
南瓜虽然是一种蔬菜，但是这种食物相对比较特殊，其中的一些特殊物质十分容易给人体造成刺激，让人出现过敏的情况。
因此，对于那些存在过敏现象的人一定要少吃或不吃南瓜，以免出现过敏反应，给身体造成一定的影响和负担。
胃火过旺的人
对于胃火过旺的人来说，平时最好不要进补偏温补的食材，而南瓜虽然可以帮助人们保护肠胃粘膜，促进消化，不过它恰好属于温补类型的食物。
所以，对于胃火过旺的人来说，若是继续吃南瓜的话，反而会影响肠胃消化，加重口腔内的异味，严重的话还会诱发胃病。
肠炎和腹泻的人
肠炎与腹泻的人也是不建议吃南瓜的，因为南瓜里面含有丰富的膳食纤维，能够促进人体的肠道蠕动，有利于排便。
若肠炎与腹泻的人在过量食用南瓜的话，则很可能会加重自身的腹泻症状。
身体发热的人
之所以也不建议身体发热的人吃南瓜，是因为很容易引发腹痛腹胀，导致其发热症状加重，不利于人体体温恢复，容易让患者的病情恶化，会对患者身体造成严重危害。
闻味道。成熟的的南瓜一般都存在一种香气，这是南瓜自带的清香气味，若没有成熟的则存在一种菜瓜的味道。
看外表。新鲜的南瓜外皮和质地比较硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，不过口感可能反而会好。
掂重量。挑选两个差不多大小的南瓜，两个手去掂一下南瓜的重量，而不是只会挑选个头大的，选择更重的那一个，成熟度更高，吃起来更甜，瓜肉紧实，吃起来软糯。
温馨提醒：若大家学会了我分享给你们的这几招，挑南瓜的时候，一挑一个准，次次都能选到品质上乘的南瓜。
