经济价值：刺老芽实际上是卖得很贵的，由于难以采摘到，野生的刺老芽更是昂贵。有的人还调侃称，它比猪肉还贵。刺老芽的枝，还可以用来做家具，但人们更多的是吃它的芽，以及用作药材。
刺老芽在国际上是很有名望的，人们称它为“野菜王”“天下第一菜”等等。曾经有段时间，日本人以及韩国人，对刺老芽是非常喜爱的。一是因为它的营养价值，二是因为它吃起来清爽可口。出口到国外的刺老芽价格很高。
在家常做菜，常去菜市场的人，可能对于刺老芽有一定的了解。因为现如今，也有人专门培育。但是，野生的刺老芽，相对而言是比较少的，市面上很难寻到大数量的刺老芽。刺老芽的做法多样，随着人们对它的了解，对于营养物质的需要，市场相对而言是比较广阔的，前景也可观。但是种植有风险，投资需谨慎。
结语
刺老芽原本生于东北地区，独自站立于严寒气候之中。其实，他们是互相成就，寒冷的气候有利于它的贮存，它的存在也造福当地人们。对于北方人来说，刺老芽是一道味道美味的野菜，这种野菜承载着他们的许多记忆。好在现在在网上，就可以购买得到，而且价格便宜，想吃的时候，直接网上购买方便快捷。
亲爱的朋友们，你们吃过刺老芽吗？喜欢它的味道吗？欢迎您在下方留言，分享您的感受。
