他们不仅是碳水化合物高，而且他们做成的食品的升糖指数也高
精白米、面对比杂粮类：
对比我们可以看出，除了土豆的升糖指数稍微高点以外，其余的杂豆类升糖指数都不算高，而我们的精白米、面达到80以上（升糖指数>70为高升糖指数食物）
通过对比我们看出，精白米、面和我们的杂粮类最大的差距就是碳水化合物高以及我们的升糖指数高
首先，最不建议吃的人群就是我们的糖尿病人，因为摄入精白米、面后你的血糖会快速上升，而糖尿病人胰岛功能又特别差，不能及时分泌胰岛素会导致并发症的加重
其次，为什么也不建议我们的健康人长期吃，其实也是因为我们的精白米、面会导致健康人的血糖快速上升，唯一的不同是我们健康人可以快速分泌胰岛素来控制血糖
我们人的身体的胰岛功能就像汽车的刹车一样，我们快速加油让车提速后，又马上踩刹车让车减速，长期这样你的刹车受得了吗？所以，我们建议健康人混合我们的杂粮食用，是让血糖上升速度不那么快，也是对我们胰岛功能的调节缓和一些
所以，我们精白米面和杂粮类最大的差距就在于碳水化合物和我们的升糖指数，当然还有一些差距比如说杂粮类膳食纤维多一些，利于肠胃蠕动，增加排便等等，所以我们健康人多吃杂粮对身体有一定的好处
