这个问题，恐怕很多人看到后第一的反应就是，清道夫那玩意能吃？清道夫虽然也叫做垃圾鱼，可是你别低估了中国吃货的能力，垃圾鱼照样能做成美味。
清道夫原产南美洲，跟小龙虾、福寿螺一样，属于外来物种，但是清道夫貌似比小龙虾要幸运一些，在较长的一段时间里躲过了中国吃货的嘴。因为清道夫这种鱼是用来治理污染，疏通下水道的，在人们眼中就是肮脏的东西，并且它的皮甲硬，不好食用，传说味道差，所以就基本上没有去吃它。
清道夫曾经在广东泛滥，广大群众看了之后就说号称背朝天都吃的广东人都不吃清道夫，可想而知它有多难吃了，不过这其中可能有些误解。那就是广东人并不是什么都吃，还有清道夫并不是不能吃，今天我就来分享一下清道夫的吃法，让它走上小龙虾的道路。
第一种吃法，煮汤、虽说这清道夫很脏，但是你也要看生活的环境，就像鲶鱼一样，优质的水环境下生长的清道夫其实也不脏。首先要用开水将清道夫烫一下，这样做的目的是剥掉它身上的皮甲，然后还需要将内脏完全去除，接下来的步骤其实就跟做鲫鱼汤一样。晾干水份，下油，油冒烟放姜片和清道夫，加料酒煎至两面微黄，放入白开水顿十分钟，最后放上香菜或者葱花，这样鱼汤还是白色的呢，看起来都非常有食欲。
吃法二，烧烤、同样是鲜活清道夫，宰*洗净，去除内脏，然后在鱼肚子中放入食盐、白醋、酱油、姜丝、料酒腌制二十分钟。随后放在烧烤架上用碳火烧烤，烤熟剥掉硬壳，然后就可以蘸酱吃了，酱汁可以放蒜末，辣椒，香菜等，这样也很好吃。
以上两个吃法大家有时间都可以试一试，特别是钓友们钓到清道夫别生气，拿回家吃了算了。另外，不同的地方可以根据地方特色来改进吃法，比如炖汤的时候加辣椒、加西红柿、加酸笋酸菜等等，这样都是非常好吃的。不过最后得说一句，各位朋友学习了清道夫的吃法以后可不要太张扬，不然外国朋友又要说我们中国人什么都吃了。
