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茉莉花西汉时期就已经传入我国，而茉莉花茶的真正商品化是在清朝咸丰年间，感兴趣的朋友可以了解一下花与茶的纠缠历史。
茉莉花茶的花色分类是非常多的，而想要搞清楚，可是要费一番功夫的。但是别担心，新知君已经把茉莉花茶分类整理在这篇文章里了。
接下来，新知君将给您分享国标中是怎么将茉莉花茶进行分类的，然后再结合市场上已存在的一些茉莉花茶产品进行一个梳理和总结，作为补充。
01 2017版国标分类
随着产业的发展，国标也是一直在更新迭代。
国家标准《茉莉花茶》已经更新到第二版了，目前现行有效的是GB/T 22292-2017。
就拿2017年新版茉莉花茶国标来说，标准中起草单位比原来增加了，起草单位有张一元、吴裕泰、春伦茶叶、四川省茶叶集团、湖南省茶叶集团等。
可以说，这些企业单位主导了整个茉莉花茶的产业发展。
所以，相对于2008年的旧版，2017年新版茉莉花茶国标普及更广，更具代表。
新国标中规定：
根据茶坯原料不同，茉莉花茶分为烘青茉莉花茶、炒青（含半炒青）茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉花茶。
而又将烘青或炒青茉莉花茶分为了特种、特级、一级、二级、三级、四级、五级。
特种烘青茉莉花茶，分为了7种：造型茶、大白毫、毛尖、毛峰、银毫、春毫、香毫。
依据茶坯原料、茶坯等级等不同而分类，所对应的品质与要求都有所不同。比如造型茶是将一些干花和茶叶进行捆绑造型后再进行窨制，花中有茶，茶中有花，极富观赏性。但在香气、滋味上稍欠。
造型茉莉花茶
再者，新国标补充了特种茉莉花茶的定义:
特种烘青茉莉花茶是以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈芽针形、兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条形等，或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶。
特种炒青茉莉花茶是以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈扁平、卷曲、圆珠或其他特殊造型，或有特定品名的炒青坯茉莉花茶。
特种烘青或特种炒青茉莉花茶，实际上是对茶坯嫩度的要求。用来制作特种茉莉花茶的茶坯原料必须是单芽或一芽一、二叶的鲜叶。
如果是茶叶比较碎，能够通过一定孔径的紧门筛（筛网孔径0.8 mm~1.6 mm），洁净重实的颗粒茶称为“碎茶”，而轻质片状茶则称为“片茶”。
碎茶
说到碎茶，新知君想起了北京的劳保茶——“高碎”，这是旧时北京特有的一种茶叶，由各个茶庄选取不同高级茉莉花茶的碎末拼配而来。
因此，“高碎”的香气复杂浓郁，喝起来浓醇。以前北京穷人买不起好茶，但又爱喝茶，就有了商品化的“高碎”。
用张一元掌门人王秀兰的话说，“高碎”说起来叫碎，其实是一个个颗粒状的茶芯和小芽，沏出来味浓好喝，但加工起来难度大。
但为了留下这老北京人的念想，每年新茶下来后，张一元还是会卖一些“高碎”。很有意思的是，来买斤“高碎”得像买房子要提前排号。不但排号，还限购。
