火龙果，又称红龙果珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物，攀援肉质灌木，具气根。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。种子倒卵形，黑色，种脐小。7-12月开花结果。
果实呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，含有的丰富的维生素C，维生素C具有很好的美白效果，可以让皮肤变得更加光滑，火龙果的果肉中所含有的水溶性纤维具有吸水膨胀的作用，可以在人体中产生凝胶状物质，令食物在胃中停留的时间加长，增加饱腹感，而且每100克火龙果果肉中，含热量59.65千卡，而每100克苹果果肉中，含热量60千卡。
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。火龙果一共有三种颜色，白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红皮火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃！但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果，自然价格不菲。
更值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用，是一种非常好的减肥水果。
火龙果含糖量高不高，糖尿病患者能不能吃？
专家说，火龙果看似不怎么甜，却是含糖量最高的水果之一，很多人都误解了。不少人误以为口感甜的水果含糖量一定高，其实不然。比如西瓜，西瓜含糖4%-5%，1斤连皮的西瓜的含糖量仅5g。然而食之无味的火龙果含糖量为60g每斤，是西瓜的12倍呢，所以糖尿病患者最好不要吃。
火龙果营养价值高，天天吃火龙果对身体有伤害吗？
天天食用火龙果，通常对身体没有什么伤害。火龙果的营养价值较高，含有多种营养成分，如膳食纤维、维生素C等，可以促进肠道蠕动并缓解便秘。火龙果含较丰富的铁元素，对血管起到较好的保护作用。
但过量食用火龙果可能导致腹泻，可能对身体造成脱水、电解质紊乱、低血糖、代谢性酸中毒等伤害。脱水也可能诱发心梗、脑梗等情况，电解质紊乱可能造成心律失常，可能诱发心脏骤停，而低血糖昏迷可能危及生命。适量摄入火龙果对身体有好处，但过量摄入可能导致一系列问题。
食用禁忌：火龙果不宜与牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
