赖氨酸，供图—化工资讯网www.b2star.com
赖氨酸，最近这些年成为比较热门的儿童营养补充剂。据说吃了赖氨酸，可以增强免疫力、长高、促进智力发育、增进食欲等等。
在赖氨酸相关产品的说明中，基本上都含有这样的描述：赖氨酸是人体必需的基本氨基酸之一，有很重要的功能。人体无法自己合成赖氨酸，所以想要补充还需要通过外部。
谷物无法补充足够的赖氨酸
其实我们需要知道，对于人体必须的某种重要营养，如果我们自身无法合成的话，基本上都可以通过日常的饮食来补充，而日常饮食吃哪些东西呢？当然是各种五谷杂粮啦。可是问题来了，赖氨酸的相关广告中却说“谷物食品中的赖氨酸含量很低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，所以普通饮食无法补充足够的赖氨酸。”
那么，赖氨酸只能通过药物进行补充了吗？并不是！众所周知，广告用语都是为广告而服务，说谷物中缺乏赖氨酸所以人体无法通过饮食补充的逻辑可以类比成因为空气中水含量不高所以人会渴死，或者因为饮水中氧气含量太少所以人会缺氧一样。人类靠饮食补充赖氨酸的主要来源是蛋白质，谷物的主要成分则是碳水化合物，当然各种氨基酸含量都不会高。
广告语所产生的逻辑成立的根本是人只吃谷物，但是这种情况在如今是很难出现的。虽然谷物里面赖氨酸少，但肉、鱼、蛋、奶这些食材中的蛋白质成分里7-9%左右都是赖氨酸。即便是素食主义者也不需要担心，因为豆类是“素肉”，100克大豆大约含有36克的蛋白质，其中2.7克是赖氨酸，比牛肉还高一点。（数据均来自美国农业部USDA数据库）
赖氨酸正常情况下不用刻意补充
正常人一天需要多少赖氨酸
赖氨酸的补充和体重、年龄有关。 1-2岁的小朋友每天需要的赖氨酸是大约45毫克/公斤体重，成人是30毫克/公斤体重，2-3克左右的赖氨酸基本上可以满足绝大部分人一天的需要摄入量。而无论是通过肉鱼蛋奶还是豆制品，完成这个指标是并不难的。以70公斤体重的成人为例，需要摄入2.1克的赖氨酸，大约相当于80克大豆或者100克牛肉中的含量。
赖氨酸的应用
饲料添加剂，是赖氨酸产业最核心的产品。那些在广告中标榜自己是几十年老字号的赖氨酸补充剂生产企业，大部分之前都是干这个的，不过后来随着市场逐渐饱和，产能过剩，于是便开始转型盯上家长的钱包，但几十年饲料产业的荣耀历史，直接为食品补充剂背书，总是不合适的。
当然在一些特定的环境下，比如一些疾病的治疗中，赖氨酸确实可以发挥自己的作用，只不过孩子长高变聪明的期望，不会依靠这种所谓的灵丹妙药来实现。所以广大家长们，不要盲目迷信关于孩子的营养品，做父母的希望孩子更好这点可以理解，但是千万不要被广告给忽悠了。
