【厨师长讲技巧】
做凉面其实很简单,想要面条爽滑筋道,又香又入味,煮熟后不要泡冷水,只需要多做2步:
①用电风扇吹迅速降温,边吹边抖,面条就不会粘连,口感筋道。
②吹凉后立刻拌油,记得要拌香油,这样面条根根分明,爽滑筋道,也更容易入味。
调凉面时,大家可以根据自己的口味加调料,比如把黄瓜换成豆芽,加入花生米、老干妈等味道都很不错。
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【厨师长讲技巧】
做凉面其实很简单,想要面条爽滑筋道,又香又入味,煮熟后不要泡冷水,只需要多做2步:
①用电风扇吹迅速降温,边吹边抖,面条就不会粘连,口感筋道。
②吹凉后立刻拌油,记得要拌香油,这样面条根根分明,爽滑筋道,也更容易入味。
调凉面时,大家可以根据自己的口味加调料,比如把黄瓜换成豆芽,加入花生米、老干妈等味道都很不错。
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