主食主要为碳水化合物，而碳水化合物负责提供能量，是获取能量最经济最主要的来源。很多糖尿病患者普遍存在一个误区：认为吃主食会让血糖增高，应吃得越少越好，甚至可以不吃。
为什么不能这样做？
吃主食确实会让血糖升高，但少吃或不吃主食实在不可取，不推荐糖尿病患者长期接受极低能量的营养治疗，长期选择极低能量、极低碳水化合物饮食方式，当机体总能量摄取不足时，不仅会引起体内蛋白质的过多分解，导致蛋白质营养不良，肌肉、肝、肾、心脏等器官的蛋白质也可能被消耗。
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同时脂肪在体内分解代谢，需要葡萄糖的协同作用，缺少碳水化合物使脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体，以致酮体累积，引起酮症；考虑高我国糖尿病患者的膳食习惯，建议大多数糖尿病患者膳食中碳水化合物所提供的能量占总能量的50%-65%。除此之外，还易出现低血糖后反跳性高血糖。血糖在经受如此大幅度波动的情况下，对糖尿病患者控制血糖极为不利。
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糖尿病患者需要避开的主食
1.白米饭 | 纯大米蒸出来的白米饭，升糖指数非常高，能够达到80以上。吃太多白米饭，会让血糖升高。 | ||
2.馒头 | 馒头、花卷、包子、面条等面食，也是不适合糖尿病患者食用的。升糖指数高，吃太多会让餐后血糖升高。 | ||
3.油条 | 油条脂肪含量高，属于特别油腻的食物，不容易消化，还会让餐后血糖升高。 | ||
4.面包 | 面包的原材料属于淀粉，还会加入很多糖、黄油或者膨松剂，不仅不健康，还会让血糖升高。 |
糖尿病患者吃主食的正确打开方式
1.粗细搭配
主食粗细搭配，不仅增加食物多样性，还可通过蛋白质互补作用提高食物利用率，如白米中放一把糙米、燕麦、绿豆等（适宜比例：全谷物及杂豆类：精白米面=1：2）。
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2.控制主食的量
不管是粗粮还是细粮，都需要控制好量。同时，调整进食顺序，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。到细嚼慢咽，每口饭咀嚼20~30下，也能有助于控制主食摄入量。
3.优先选择低GI食物
血糖生成指数（GI）：将含有等量葡萄糖成分食物的升糖能力与葡萄糖做对比，会得出各自的分数-血糖生成指数。即使含等量碳水化合物的食物，对人体血糖水平影响也不同。
高GI食物 | 食物血糖生成指数大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。 | ||
中GI食物 | 食物血糖生成指数介于55～70。 | ||
低GI食物 | 食物血糖生成指数低于55。在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。 |
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