火功没焙透的岩茶,看似火功虽高,但却藏有许多不稳定因素。
存放一段时间后,那些焙火不透的足火/高火茶,说不定会比焙透彻、焙均匀的轻火、中轻火茶更快返青变质变味!
所以,还是那句话,看待岩茶问题千万别只看一面。
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四、山场环境。
岩岩有茶,非岩不茶。
山场对岩茶品质影响不言而喻。
借用普洱、白茶里常听到的一句藏茶调侃——垃圾茶就算存放100年也不会变成精品。
岩茶也是如此。
茶圈内,老岩茶虽说没有白茶、普洱的老茶主流。
更多的时候,岩茶主张褪火后及时饮用。
平日喝岩茶,喝三年以内的茶(2022/2021/2020)绰绰有余。
不可否认,岩茶里,也有少部分精品老茶。
但这些精品老茶,储存收藏前提苛刻。
山场不精、工艺不佳、品质欠缺的庸品岩茶,没有存茶的价值,没必要在上面白白浪费时间。
前段在网上看到这样的小插曲。
某提问贴里,有茶友晒出一张岩茶的照片,试问这种泡袋小包装的肉桂过期后还能喝吗?
从实拍图看,那款肉桂干茶一言难尽。
条索干枯,没有光泽,还有许多没挑干净的茶梗和叶片。
如此品相糟糕的岩茶,即便没过期,也不建议再喝!
《6》
五、个人接受程度。
平日经常能听到这样的话——茶叶没有保质期,只要没发霉就能喝。
麻花觉得,保质期的重点,在于商家给出的“担保”。
承诺在标注的储存方式、保质期限范围内,本产品可放心使用、饮用、食用。
所以,保质期必不可少。
至于说,茶叶只要没发霉就能喝,未免要求太低。
假设一包茶叶放了很久,干茶看着倒是没有发霉,但它的条索很碎,茶香寡淡,也不算特别名贵的茶叶,只是喝剩底、略微跑气的口粮茶碎渣沫。
试问,遇到这种茶,你是喝,还是不喝?
结合现实来看,只要还有选择,十有八九的茶客看不上这样的跑气茶,不乐意再泡出来喝。