接着，张医生讲述了一些他的病人经历，比如一位年纪相仿于顾慧蓉的糖尿病患者，
因为不注意饮食控制，导致血糖居高不下，最终不幸离世。
这个故事给顾慧蓉带来了很大的触动。
为了让讨论更加深入，张医生又提出了一个观点，他说：
“其实不仅是要关注蔬菜的糖分，我们还应该考虑到食物的烹饪方式。
烹饪方法不当也会增加食物的血糖生成指数（GI值）。”
这个观点让顾慧蓉眼前一亮，她从来没从这个角度思考过问题。
张医生解释说，即使是低糖蔬菜，如果经过油炸或糖渍处理，其血糖生成指数会大大增加，这对控制血糖非常不利。
他举了一个例子，炸土豆条虽然用的是土豆，但经过高温油炸后，GI值飙升，对糖尿病患者十分不友好。
顾慧蓉开始意识到，单纯关注食物种类并不足够，烹饪方式同样重要。
她开始思考自己的日常饮食，发现自己在这方面确实缺乏足够的注意。
随着讨论的深入，张医生提供了大量的数据和研究，支持他的论点。
