花生我们每个人都吃过，是老少皆宜的坚果，其营养之丰富，在民间享有“长生果”“植物肉”的美称。
花生性平味甘；入脾、肺经；具有润肺化痰、利水消肿、止血生乳、补气补虚、健脾胃等作用。对于那些营养不良、食少体弱、燥咳少痰、产妇乳少、便秘、咯血等症状有不错的食疗作用。
其实，花生的那层红衣养生效果很不错，能够补脾胃之气，达到养血止血的作用，中医上称之胃“补气止血”的功效。这也是为什么新鲜花生带壳煮着吃最营养的缘故。
根据现代医学的研究测定，花生脂肪含量为44%~45%，蛋白质含量为24%~36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙、铁、锌、硒等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
其中的矿物质很丰富，具有人体必备的氨基酸，常吃能够促进脑细胞发育，增强记忆力，能够预防痴呆，有效延缓人体衰老，具有一定的抗老化作用。不仅如此，花生中含有微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇，常吃花生还能够防治肿瘤类疾病和心血管疾病。而花生的红衣则能够抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板质量，提高身体的止血功效，改善凝血因子的缺陷，促进骨髓造血机能。
新鲜的花生带着壳一起煮，这样煮熟的花生不仅容易消化吸收，而且花生壳和内层红衣的营养成分也融入花生中，提高保健养生的功效，
具体怎么做呢？其实很简单
第一步：将新鲜的花生冲洗干净，去掉上面的泥沙。
第二步：将洗好的花生放入锅中，加入花椒、桂皮、香叶、小茴香、盐等等，可以根据自己的口味添加不同的香料。
第三步：加入适量的水，刚好没过花生即可。
第四步：盖上锅盖煮上40分钟左右即可，这时候香气扑鼻，美味可口的水煮花生就做好了。
