青花菜又称西兰花，也是一种花用甘蓝，与花椰菜略有不同，其可食用部位是已经分化的花芽。
前文我们也提到了，网上搜索你会发现大量的西兰花怎么健康、怎么有营养的内容，还是那句话别太在意，菜花只要研究的多了，也健康、也营养。
总的来说所谓青花菜“高贵”只是人类赋予的，再往深入了聊，是利益推动的结果。
青花菜和花椰菜很相似，在学界有学者将花椰菜和青花菜认为是一个变种的两个不同类型，逻辑讲得通，等新的证据就好。
抱子甘蓝也称持紫甘蓝、迷你包菜等，是一种芽用甘蓝，主要食用部分为叶腋处的小叶球，一株抱子甘蓝上能长40——100个小叶球。
抱子甘蓝虽然并不常见，但是在网络上热度却颇高。
而它成为网红蔬菜，不只是因为颜值高，更多的是被吐槽“难吃”。
抱子甘蓝有苦味，苦味来源于它含有硫代葡萄糖苷，凡事都有两面性，虽然它难吃但是却也被推崇成健康蔬菜。
至于有多“难吃”，我觉得难吃但我说不清，所以你得亲自尝试，说不定你喜欢这味道。
芥蓝也称菜薹，是一种薹用甘蓝，主要食用部分是其花薹。
把芥蓝放在最后，是因为早前部分学者认为它应该是一个独立的物种，不是甘蓝类蔬菜的变种。
这是因为据考证，芥蓝在我国至少已有900年的食用历史，而且很长一段时间里只有我国才有芥蓝，目前国外种植的芥蓝基本都是近现代从我国引进。
另外，大多数甘蓝蔬菜传入我国的时间都晚于芥蓝食用历史，所以支持芥蓝是独立物种的学者认为，芥蓝其它甘蓝类蔬菜没有交集，应该不是哪一个的变种。
但是新的证据表明，芥蓝应该是甘蓝类蔬菜的一个变种。
一方面，有古代文献记载，早在公元5、6世纪时，就有甘蓝类植物传入我国，当时被称作“西土蓝”。
现在不少学者认为，公元5、6世纪传入我国的极大可能是野甘蓝。
这样就有了变异分化的时间，存在我国古人对花薹相当感兴趣，然后选择抽薹好、味道佳的品种进行推广种植，最终形成芥蓝的可能。
另一方面，很多学者尝试用芥蓝与其它甘蓝类蔬菜变种进行杂交，均可产生可育后代；还有学者从基因层面分析了芥蓝与其它甘蓝类蔬菜变种的亲缘关系，结果显示应该把芥蓝归属为甘蓝类蔬菜的变种。
