黑鱼又名乌鱼、乌鳢、生鱼和财鱼。经济价值较高，其肉鲜嫩，营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质19．8克、脂肪]．4克、碳水化合物1．2克，为珍贵的补晶，亦有较好的药用价值。在手术开刀后食用，有生肌补血，加速伤口愈合的功能。体弱病人、产妇和儿童常吃黑鱼有益于身体健康，对产妇还有催乳作用。广州生鱼葛莱汤，财鱼片，是粤莱中的一绝。
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