《黄帝内经》中就讲到：“五谷之津液和合而为膏者，内渗于骨空，补益脑髓…”。
意思是我们吃的东西和津液的化生形成了膏脂，膏脂对我们的身体发挥着有益作用。
但由于我们吃得太油腻或过多，导致脾胃的运化失调，吃下去的东西没办法正常运化代谢不掉，导致膏脂过多，在外表现为肥胖，在内则表现为高血脂、脂肪肝、代谢综合征等。
此外，吃下去的东西没办法正常运化和代谢，还会慢慢聚湿成痰，痰注血脉，阻塞脉络，最终痰瘀互患。
痰和瘀相结合，也会使我们的全身阻滞，时间一久，三高、血管硬化等问题也随之而来。
日常生活中，想要降低血脂，要记住一少三多的原则，脂肪少、多高蛋白肉类、大豆制品、膳食纤维等食物。
除此之外，最关键的就是要吃有助于降脂的食材。
很多有慢性心脑血管疾病的人，对于他汀类药物应该不会陌生。在心血管疾病的治疗中基本都会用到他汀这类药物。
他汀是目前应用最为广泛的理想降脂药物，对调节心力衰竭、冠心病、高血压等疾病都有着重大作用。[1]
其实，我国有种传统食材，就被称为“天然他汀”，那就是——红曲米。
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红曲米——天然的“他汀”
化瘀血、降血脂
《本草纲目》、《本草备要》都记载红曲米有“燥胃消食，活血和血”之功效，常吃红曲可以活血化瘀、健脾消食、开胃等。
红曲源于中国，古代称其为“丹曲”。红曲米是通过将一种叫做紫红曲霉的酵母与大米一起发酵，大米与发酵酵母结合后便得到了药食同源的红曲米。红曲米到现在已有一千多年的食用历史。
在80年代,日本东京农工大学教授Endo博士首次在红曲中发现了极优良的胆固醇合成抑制物Monacolin类物质。从此，红曲便引起了人们的广泛研究和关注。[2]
