“医生，我发现我的嘴角总是会起皮，这可咋办？有办法治疗吗？”
“你这个情况，吃点维生素B2就可以了。”
“维生素B2？就几块钱的药，真有效吗？”
“别看才几块钱，但它却对嘴角起皮有治疗作用，还是高血压‘克星’！”
维生素B2虽然价格低廉，但作用却不小。据调查，中国人普遍缺乏维生素B2，而缺乏维生素B2可引起皮肤症状、眼部症状、血液症状等多种症状。
除此之外，维生素B2还有一个鲜为人知的作用——辅助治疗高血压。
1879年，著名化学家布鲁斯在牛奶上层乳清中发现一种黄绿色的荧光色素，但没能发现其本质。1933年，哥尔倍格从1000多公斤牛奶中提取到18毫克的荧光色素，并将它命名为核黄素，也就是维生素B2。
维生素B2是一种水溶性维生素，能构成很多重要的辅酶，人体一旦缺乏，就会产生不利影响。
首先，它可以与体内特定蛋白结合，形成黄素蛋白，以维持蛋白质、碳水化合物和脂质的代谢，继而促进生长发育和保护粘膜完整性。它还参与烟酸与维生素B6的代谢，维持抗氧化防御系统的运作和药物的代谢，还能有效维持还原性谷胱甘肽浓度，提高人体对环境的适应能力。
根据《中国承认营养素摄入状况的评价》，我国多数居民摄入维生素B2不足，其中男性缺乏比例为88.1%，女性为85.4%。长期缺乏维生素B2，人体会有以下表现：
- 舌炎：表现为舌色紫红、舌乳头肥大、舌裂、出现裂纹褶皱等，如果累及咽喉粘膜，还会引发咽痛或咽部充血水肿。
- 唇炎、口角炎：前者表现为下唇红肿、皲裂、干燥而口角炎，后者表现为口角溃疡、湿白和裂隙。
- 脂溢性皮炎：好发生于眉间、脸颊、鼻唇沟、下颌、胸部以及身体褶皱处，以皮脂增多、皮肤轻度红斑、出现脂状黄色鳞片为主要表现。
- 阴囊炎：皮肤渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂，还可能伴有浸润、增生或褶皱深厚等变化。
- 眼部症状：视力变得模糊，或畏光、流泪、容易疲劳等，也可能有角膜充血、血管增生等表现。
- 贫血：维生素B2参与铁的吸收、贮存和动员，一旦缺乏可引起缺铁性贫血。
为了探讨维生素B2与血压之间的关系，南方医科大学南方学院肾内科的研究人员做了一项针对性研究。
研究纳入12245例无高血压的成年人，最终分析指出：维生素B2的总摄入量和动植物来源的维生素B2摄入量，与新发高血压风险之间存在非线性的负相关的关系；维生素B2摄入量较低的情况下，新发高血压的风险有所增加。
而与维生素B2摄入量最低的4组相比，维生素B2总摄入量处于第二、第三、第四的组，新发高血压的风险分别降低26%、23%、30%。维生素B2摄入量多，新发高血压的风险就降低，特别是在钠/钾摄入量较低的人群中，这两者的关系更为明显。
此前亦有研究发现，维生素B2能通过参与细胞代谢，从而保护血管，降低收缩压和舒张压。
三、如何摄取维生素B2？维生素B2是重要营养物质，但在体内无法长期储存，因此需要不断地靠食物补充。
富含维生素B2的常见食物有：①奶类及奶制品、动物内脏、蛋黄、鱼类等奶蛋肉；②菠菜、胡萝卜、茄子、芹菜、橘子、柑橙等蔬果。
在这里，小九为大家列出部分食物（每100克）的维生素B2含量：
大红菇(干)：6.9mg
牛乳粉：6.68mg
酵母(干)：3.35mg
香杏丁蘑(大)：3.11mg
猪胆肝：2.5mg
羊肚菌：2.25mg
猪肝：2.08mg
黄鳝丝：2.08mg
羊肾：2.01mg
香杏片口蘑(干)：1.9mg
不同人群的维生素B2每日推荐摄入量分别为：
成人男性1.3mg，成年女性1.1mg，孕妇1.7mg，不知道如何控制的，可以遵循每日1个鸡蛋、1杯牛奶和1份粗粮、2两瘦肉的吃法，一般不会出现维生素B2不足的情况。
另外，孩子缺乏维生素B2会影响生长发育，但只要均衡膳食，一般就能摄入充足，不需要额外补充。
延伸：维生素B2有没有副作用？对于严重缺乏维生素B2的人来说，除了合理膳食，还要服用药物来补充。维生素B2作为水溶性维生素，很容易被人体吸收和排泄，一般在常规剂量下不会有副作用。但若长期大量服用，也有可能引起肾损伤。
另外，服用维生素B2时要注意这3点：
1、空腹服用效果不佳，建议进食间或进食后服用。
2、不宜与甲氧氯普胺片联合应用。
3、服用不宜过量，可能引起皮肤瘙痒、灼热、刺痛等不适。
如果想要避免维生素B2不足，最好的方法还是养成健康的饮食习惯，不挑食不偏食。
参考资料：
[1]视力易疲劳？可能缺乏维生素B2.人卫健康.2016-10-24
[2]有种维生素“十个人里面八个缺”，你是不是其中之一.医学界内分泌频道.2021-09-12
[3]多吃含维生素B2的食物，可防高血压！Hypertension杂志南方医院研究.中国循环杂志.2020-11-03
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